Finská národní kuchyně je založena na použití jednoduchých a velmi kvalitních produktů. Houby rostou ve Finsku ve velkém množství - někdy se ruští turisté diví, že luxusní hřib a hřib rostou v městských parcích doslova pod nohama a nikdo si je nevybírá! Finové používají houby v různých pokrmech. Jedním z nich je finský houbový koláč (Sienipiirakka).
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
2 vejce;
1 sklenici mléka;
150 gramů změkčeného másla;
1 čajová lžička cukru
0,5 lžičky soli;
0,5 lžičky jedlé sody;
1 šálek mouky.
K plnění:
500 gramů všech hub, žampionů je v našich podmínkách vhodných;
2 velké cibule;
300 gramů jakéhokoli tvrdého sýra - nastrouhejte na jemném struhadle, rozdělte na tři stejné části;
zelené, česnek podle chuti.
2 lžíce rostlinného oleje.
Chcete-li připravit náplň, musíte nakrájet houby a cibuli na malé kousky a vše společně smažit 10 minut v rostlinném oleji. Přidejte na houby nadrobno nakrájené bylinky, nasekaný česnek a 1/3 nastrouhaného sýra, dobře promíchejte.
Pro přípravu těsta rozšlehejte vejce s cukrem a solí. Během šlehání přidejte máslo, mléko a sódu. Přidejte mouku a vypracujte těsto.
Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem, dáme 2/3 těsta, rovnoměrně rozložíme houbovou náplň, posypeme 1/3 sýra. Uzavřete náplň zbývajícím těstem, posypte 1/3 sýra. Vložte misku do trouby a pečte koláč do zlatova asi 30 minut při teplotě 200 stupňů. Hotový koláč trochu ochlaďte, nakrájený na porce. Dobrou chuť!
