Rajčatové polévky se konzumují teplé a studené, což z nich dělá vítaného hosta v každém ročním období. Taková polévka, podle uvážení šéfkuchaře, může být vyrobena s vysokým obsahem kalorií přidáním fazolí, těstovin a dalších vydatných jídel. Nebo z ní udělejte lehkou dietní polévku na bázi kuřecího vývaru s minimem zeleniny, hlavním místem bude rajče.
Je to nutné
- - cibule (1 velká hlava)
- - střední mrkev
- - 50 g kořene petrželky
- - 35 g čerstvých rajčat nebo rajčatového protlaku
- - 10 g tvrdého sýra
- - 1,5 litru hovězího nebo kuřecího vývaru
- - 20 g těstovin
Instrukce
Krok 1
Mrkev a petržel vařte do měkka. Nakrájejte je nebo nastrúhejte.
Krok 2
Nakrájejte cibuli na malé kousky a krátce ji osmažte na rafinovaném chudém oleji. Přidejte k tomu vařenou zeleninu, rajčata a rajčatový protlak. Společně dusíme, zakryté 10 minut.
Krok 3
Masový vývar zahřejte a vložte do něj dušenou hmotu. Ochutíme solí, přidáme koření a vaříme na mírném ohni 7 minut.
Krok 4
Vařte těstoviny v předem osolené vodě. Odstraňte přebytečnou tekutinu pomocí cedníku.
Krok 5
Sýr rozemlejte hrubým struhadlem.
Krok 6
Přidejte těstoviny do vroucího hrnce se zeleninou. Nechejte 2 minuty vařit. Poté přidáme strouhaný sýr a vaříme, dokud se nerozpustí. V případě potřeby můžete do hotové polévky přidat petržel.
