Pečené vepřové srdce zpestří stůl těm, kteří si rádi pochutnají na lahodných a šťavnatých pokrmech z masa.
Je to nutné
- - 600-700 g vepřového srdce,
- - 4 brambory,
- - 500 ml vepřového vývaru,
- - 2 mrkev,
- - 1 cibule,
- - 4 stroužky česneku,
- - 2 celery,
- - 2 polévkové lžíce. mouka,
- - sůl podle chuti,
- - 1 lžička tymián,
- - 1 bobkový list,
- - 1 plechovka zeleného hrášku.
Instrukce
Krok 1
Nejprve nakrájejte brambory, mrkev a celer na malé kousky.
Krok 2
Vepřové srdce nakrájejte na malé kousky. Vložte ji do misky, přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku a míchejte, dokud mouka neobalí každý kousek.
Krok 3
Zahřejte 2 lžíce v hluboké pánvi na vysokou teplotu. slunečnicový olej. Smažte plátky srdce do zlatohněda na 3 průchody, asi 5 minut na dávku. Poté jej přeneste na talíř.
Krok 4
Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
Krok 5
Snižte teplotu pod pánví na mírnou. Přidejte cibuli a česnek na pánvi a za občasného míchání vařte asi 5-6 minut. Přidejte 1 polévkovou lžíci. zbývající mouku a za občasného míchání smažte ještě asi 2 minuty.
Krok 6
Přidejte vývar a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte srdce, mrkev, bobkový list, brambory, celer, tymián a sůl podle chuti.
Krok 7
Přiveďte misku k varu, poté snižte teplotu, zakryjte pánev víkem a vařte ji po dobu 50-60 minut. Přidejte zelený hrášek do pánve 5-10 minut před vařením.
