Cuketa a lilek jsou jedinečná zelenina. V sezóně jsou poměrně levné, zatímco pokud jde o obsah vitamínů a dalších živin, tato zelenina překonala všechny rekordy. Kromě toho, že je to jen zásobárna vlákniny, která je nezbytná pro správnou funkci těla, obsahují cuketa i lilek velké množství draslíku, fosforu a vápníku, vitamíny skupiny B. krev, užitečnost cukety a pokrmy z lilku jsou nepochybné.
Je to nutné
-
- 2 lilky
- 2 malé cukety
- 2 vejce
- 150 g bílého chleba
- nějaký strouhaný sýr
- rostlinný olej na smažení
- Pšeničná mouka
- sůl
- pepř
- petržel
Instrukce
Krok 1
Abyste mohli smažit kotlety z cukety a lilku, musíte je nejprve připravit. Umyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte na plátky a promíchejte ve vroucí vodě. Vařte 10 minut, aby změkly. To také pomůže zbavit se možné hořkosti u lilku. Po 10 minutách cuketu a lilek vyhoďte do cedníku a nechte vodu dobře odtéct. Nechte je odtéct, dokud nevychladnou.
Krok 2
Připravte si chléb. Odřízněte kůru z chleba; potřebujete pouze strouhanku. Mléko trochu zahřejte v misce a vložte tam chléb, aby nasákl.
Krok 3
Když plátky lilku a cukety vychladnou na pokojovou teplotu, přeneste je do šlehací nádoby, například do mixéru. Můžete také použít mlýnek na maso. Připravte hladké pyré. S největší pravděpodobností se to ukáže jako příliš vodnaté kvůli velkému množství tekutiny ve vařené zelenině. Bez přidání dalších přísad do pyré ho za stálého míchání trochu podusíme na vysokém ohni. To umožní odpaření přebytečné vody. Dbejte na to, aby se zeleninové pyré nespálilo, docílete pouze mírného zahuštění. Po několika minutách dejte pyré stranou od tepla.
Krok 4
Beat vejce v samostatné misce nebo malé pánvi. Přidejte k nim vychlazenou cuketu a lilkové pyré a rozdrcenou strouhanku. Dobře promíchejte. Přidejte trochu strouhaného sýra, nejlépe parmazán. Dochutíme solí a pepřem.
Dobře opláchněte a ostrým nožem petržel nakrájejte na jemno. Nalijte ji do připravené kotletové hmoty. Pokud chcete, můžete přidat jemně nasekaný kopr nebo cibuli.
Krok 5
Připravená zeleninová hmota pro kotlety by měla mít podobnou konzistenci jako mleté maso pro kotlety. Pokud je vaše mleté maso tenčí, přidejte tolik mouky, kolik potřebujete.
Z výsledného mletého masa vytvořte řízky, rozvalte je v mouce a orestujte je jako obvykle na předehřáté pánvi v rostlinném oleji.
