Jemné mladé brambory s masem a hlívou ústřičnou jsou velmi chutným pokrmem pro každodenní rodinnou večeři. Nepochybně potěší všechny členy domácnosti. Takové brambory lze vařit nejen na sporáku, ale také v přírodě. Pouze v tomto případě je nutné všechny přísady smažit nikoli na pánvi, ale v kotlíku.
Složení:
- 24 mladých brambor (střední velikost);
- 0,5 kg vepřového masa;
- 0,4 kg čerstvé hlívy ústřičné;
- 100 ml vody;
- 2-3 st. l. slunečnicový olej;
- sůl, pepř a koření.
Příprava:
- Na pánvi zahřejte olej.
- Vepřové maso umyjte, nakrájejte na velké kousky a vložte do rozpáleného oleje. Smažte ze všech možných stran do hnědé barvy, poté je vyjměte na talíři, dochuťte solí, pepřem a oblíbeným kořením. Pokud není vepřové maso, můžete si vzít jakékoli jiné maso.
- Oškrábejte tenkou slupku z brambor nožem. Umyjte všechny hlízy a vložte horký masový olej. Pokud jsou brambory velké, je třeba je snížit na polovinu, pokud jsou malé, pak je nechat celé. Smažte tedy brambory do zlatova a rovnoměrně je převalte na pánvi. Poté brambory vyjměte do misky, dochuťte solí, kořením a pepřem, promíchejte.
- Hlivu umyjte, nakrájejte na velké kousky, vložte do oleje zpod brambor a smažte nejprve, dokud se tekutina neodpaří, a pak do zlatova. Hotové houby vložte do hlubokého talíře, dochuťte kořením a promíchejte.
- Umístěte kotel na sporák, nalijte do něj trochu oleje a zahřejte ho.
- Vložte brambory do rozpáleného oleje, na brambory položte houby a na houby smažené maso.
- Přidejte obsah kotle vodou, přikryjte a duste na minimálním ohni po dobu 50-60 minut. Pokud není žádný mladý brambor, můžete si vždy vzít starý brambor. V tomto případě se doba vaření sníží o 10-20 minut.
- Připravené brambory, pečené v kotlíku s masem a hlívou ústřičnou, vyjměte z ohně a nechejte 10-15 minut vařit. Doporučujeme podávat se salátem z čerstvé zeleniny.
