Rybí pokrmy mají méně kalorií než pokrmy z masa, ale nejsou s nimi horší, pokud jde o počet aminokyselin. Ryby jsou navíc zdrojem důležitých mastných kyselin, zejména omega-3. Přítomnost této kyseliny ve stravě může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Mnoho lidí dává rybí pokrmy na uznání, ale výběr těchto pokrmů často není dostatečně bohatý. Nabízené rohlíky s hlívou ústřičnou se nejen snadno připravují, jsou také velmi chutné a mohou dokonce zdobit slavnostní stůl.
Je to nutné
-
- Rybí filé (pangasius
- telapia
- platýs) - 0,5 kg;
- Hlívy ústřičné nebo jiné lamelové houby - 0,4 kg;
- Cibule-tuřín - 1 kus;
- tvrdý sýr - 0,2 kg;
- mléko - 200 g;
- máslo - 50 gr;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej na smažení;
- Sůl
- koprová zelenina
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si houbovou náplň. Za tímto účelem nakrájejte ústřice nadrobno, smažte na malém množství rostlinného oleje. Když jsou houby jemné, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zakryté dusíme dalších 15 minut. Mírně vychladnout. Nasekejte hlívu a cibuli v mixéru, směs by měla být jako pohanková kaše. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 2
Připravte mléčnou omáčku. Na suché pánvi smažte mouku do růžova a přidejte máslo. Mouku a máslo rozšleháme vidličkou, dokud nebude hladká, a přelijeme mlékem. Směs zahřejte do zhustnutí, ale nevarte. Vyjměte ze sporáku, odložte stranou. Přidejte koření a jemně nasekaný kopr podle chuti.
Krok 3
Filé osušte ubrouskem a naneste na něj tenkou vrstvu náplně z hlívy ústřičné. Převalujte se od ocasu k hlavě. Zajistěte dřevěnými párátky. Výsledné rohlíky vložte pevně do široké mísy a zalijte mléčnou omáčkou. Pečeme v troubě na 200 stupňů. Když začne mléčná omáčka bublat a lehce zhnědnout, posypeme rohlíky strouhaným sýrem a teplotu trouby snížíme na 180 stupňů. Pečte dalších 15 minut.
Jako přílohu podávejte vařenou rýži.
