Mnoho lidí srovnává zeleninové soté s dušeným masem, ale je tu jeden velký rozdíl. Při restování se zelenina smaží - to jí dává krásnou zlatou barvu a úžasnou soběstačnou chuť!
Je to nutné
- Ingredience pro hlavní chod:
- - žampiony 300 g
- - pór 100 g
- - sladká paprika 1 ks.
- - sójová omáčka 1 polévková lžíce. l.
- - kaštany 10 kusů
- - olivový olej 50 ml.
- - stonky celeru 120 g
- Ingredience na sladkokyselou omáčku:
- - suché bílé víno 50 ml
- - bramborový škrob ½ lžičky.
- - voda 70 ml.
- - vápno 1 ks.
- - sladká paprika 1 ks.
- - pórek 50 g
- - čerstvá máta
- - cukr 1 lžička.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit zeleninový guláš, nakrájejte pórek na malé kroužky.
Krok 2
Houby opláchněte a oloupejte, nakrájejte na tenké talíře.
Krok 3
Opláchněte pepř a oloupejte jej, poté nakrájejte na malé kostky.
Krok 4
Jemně oloupejte kaštany a nakrájejte na malé kousky.
Krok 5
Nalijte olivový olej do pánve a přidejte předem připravený pórek, stonek celeru a smažte.
Krok 6
Poté přidejte pepř a houby na cibuli se celerem - vše by mělo být restováno asi 3 minuty.
Krok 7
Přidejte oloupané a nasekané kaštany do pánve, promíchejte a vařte další dvě minuty.
Krok 8
K přípravě omáčky nejprve namočte škrob do vody.
Krok 9
Nakrájejte pórek, pepř a lístky máty. Vytlačte šťávu z vápna.
Krok 10
Vložte všechny nakrájené přísady do předehřáté pánve, přidejte limetkovou šťávu a víno. Dusíme asi 2 minuty.
Krok 11
Do výsledné směsi nalijte škrobovou vodu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 12
Při podávání dejte na talíř soté a omáčku. Podávejte soté teplé a na ozdobu použijte bylinky.
