Toto jídlo má velmi zajímavou starou historii. V New Yorku to udělalo dojem v roce 1867 na slavnostní recepci u příležitosti podpisu smlouvy o převodu Aljašky do Ameriky. Šéfkuchař zapůsobil na diváky dezertem, kterým byl horký dortík, uprostřed kterého byla studená zmrzlina! Pak se tento dezert nazýval: „Aljaška“. Například v Sovětském svazu existoval v roce 1983 v časopise „Rabotnitsa“recept na podobný dezert s názvem „Ice Cream Surprise“. Ať už se ale toto jídlo jmenuje jakkoli, vždy je superoriginální, velkolepé a neuvěřitelně chutné!
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 6 vajec (pouze žloutky);
- - půl sklenice cukru;
- - sáček vanilkového cukru;
- - 1 sklenici mouky;
- - 25 gramů másla na vymastění formy.
- Namočení sušenky:
- - 4 lžíce cukru;
- - 2 lžíce horké vody;
- - 4 lžíce bobulového likéru nebo brandy.
- K plnění:
- - 600 gramů zmrzliny;
- - 200 gramů jahod - čerstvé nebo zmrazené; místo jahod můžete použít třešně, borůvky, černý rybíz.
- Pro pusinku:
- - 6 vajec (pouze bílá);
- - půl sklenice cukru.
Instrukce
Krok 1
Příprava zmrzliny
Zmrzlinu lehce rozšlehejte mixérem, dokud se nestane plastickou. Přidejte nakrájené ovoce nebo bobule a dobře promíchejte. Vezměte kulatou skleněnou nebo plastovou nádobu, která má zhruba průměr pekáče. Do této nádoby vložte zmrzlinu a dobře ji podepřete. Vložte na několik hodin do mrazničky.
Krok 2
Příprava sušenky
Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem mixérem, dokud se úplně nerozpustí. Aniž byste přestali šlehat, přidejte mouku. Těsto by mělo být hladké bez hrudek. Konzistence je jako palačinka. Zapekací misku vymastíme máslem, nalijeme do ní těsto a pečieme v troubě předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení - 20, 25 minut, barva kůrky - světle hnědá. Během pečení sušenky připravte impregnaci: rozpusťte cukr v horké vodě, nalijte likér a promíchejte. Hotovou sušenku nasekejte na několika místech vidličkou, naplňte impregnací. Chladnička.
Krok 3
Příprava pusinky
Beat bílé až do pevné. Pro lepší šlehání můžete přidat špetku soli. Přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 4
Příprava dezertu
Vyjměte zmrzlinu z mrazničky. Chcete-li jej snadno vyjmout z nádoby, ponořte jej na několik sekund do větší nádoby s horkou vodou. Položte zmrzlinu na piškotový dort s „kupolí“nahoru. Na zmrzlinu dejte našlehané bílkoviny - můžete to libovolně lžičkou nebo obrazně pomocí cukrářského sáčku. Veškerá zmrzlina by měla být dobře pokrytá šlehačkou z bílků. Vložte misku s dezertem do velmi horké trouby (230 stupňů) na 5-7 minut, ne déle. Sloužit okamžitě!
