Hovězí maso je vhodné k mnoha pokrmům, i když je maso trochu drsné. Hovězí maso je dušené, smažené, vařené, uzené. Z ní se také připravuje mleté maso na kotlety. K hovězím pokrmům se hodí sladkokyselé nebo kořeněné omáčky, k nim se hodí i hroznová červená vína.
Jak vařit hovězí maso se sezamovými semínky
Složení:
- 450 g hovězího masa;
- 30 g sezamových semen;
- 1 paprika;
- 5 stroužků česneku;
- 4 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce suchého vína a rostlinného oleje;
- zelené cibule.
Zahřejte suchou pánvi, přidejte sezamová semínka a smažte je bez oleje po dobu dvou minut, dokud nezačnou tmavnout. Nyní vyjměte semínka z pánve, nakrájejte hovězí svíčkovou na tenké proužky, trochu je odřízněte a smažte na oleji 5 minut.
Nakrájejte pepř, nasekejte česnek, přidejte k masu a ještě několik minut osmahněte. Poté nalijte víno, sojovou omáčku, přidejte nakrájenou zelenou cibuli, promíchejte, nechte směs vařit na pánvi.
Maso a omáčku přeneste na ohřáté talíře, posypte sezamovými semínky.
Jak vařit hovězí guláš
Složení:
- 1 kg hovězího masa;
- 300 g cibule;
- 300 ml vývaru;
- 4 st. lžíce brusinkové omáčky, mouka, olivový olej;
- pepř, sůl.
Maso opláchněte, osušte, nakrájejte na porce, rozvalte ve směsi soli, pepře a mouky, opečte na pánvi na oleji. Nakrájejte cibuli, smažte do zlatova, přidejte k ní maso, zalijte vývarem s vínem, přiveďte k varu a míchejte směs.
Snižte teplotu, zakryjte pánev víkem a maso na mírném ohni duste 60 minut. Poté přidejte brusinkovou omáčku a přiveďte k varu. Maso podle potřeby osolte a opepřete. Dusíme dalších 5 minut, podáváme hovězí guláš horký.
