Tento salát je v nabídce téměř všech francouzských restaurací, což hovoří o jeho poptávce. Byl vynalezen v Nice a pro místní obyvatele je to snadné a výživné jídlo. Všechny přísady salátu Nicoise jsou levné a lze je zakoupit v místním supermarketu.
Je to nutné
- - rukola - 75 g
- - kuřecí řízek - 260-350 g
- - vykostěné olivy - 130-150 g
- - zelené fazole - 150-200 g
- - vejce - 3-5 ks
- - rajčata - 250-340 g
- - česnek - 3 hřebíček
- - hořčice - 3-5 lžiček.
- - citronová šťáva - 2 lžíce. l.
- - olivový olej - 350 g
Instrukce
Krok 1
Umyjte kuřecí řízek, vložte do hlubokého kastrolu s vodou a vařte na středním ohni po dobu 6-9 minut. Odstraňte pěnu, snižte teplotu, přidejte sůl a vařte dalších 17-19 minut. Vyjměte filé z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Zatímco se kuře vaří, připravte dresink. Oloupejte a nakrájejte česnek. Smíchejte olej, hořčici, česnek a citronovou šťávu, rozšlehejte mixérem.
Krok 3
Vaříme znovu vývar, přidáme fazole a vaříme 7-8 minut. Zlikvidujte v cedníku. Vařte vejce po dobu 7-8 minut. Ochlaďte studenou vodou, poté oloupejte a nakrájejte na dvě poloviny.
Krok 4
Nakrájejte olivy na plátky. Umyjte a osušte rajčata a rukolu. Nakrájejte rajčata na polovinu. Vložte rukolu, fazole a rajčata do misky, přidejte polovinu dresingu, olivy a promíchejte.
Krok 5
Vložte salát na jídlo, nahoře přidejte kuře a vejce. Naplňte zbývající obvaz.
