Pstruh pečený ve fólii je velmi jednoduché a chutné jídlo. A co je důležité: během vaření ve fólii si ryba zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Vařené nebo smažené brambory jsou ideální pro ozdobu pstruhem.
Je to nutné
-
- čerstvý pstruh;
- máslo;
- čerstvá petržel;
- citrón;
- máslo;
- rostlinný olej;
- mletý černý pepř;
- hrubá sůl.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte čerstvého pstruha o hmotnosti asi 500-700 gramů (ale ne více než 1 kilogram), odstraňte žábry, vnitřnosti a důkladně opláchněte pod vodou zevnitř i zvenčí. Korpus lehce osušte papírovým ručníkem. Smíchejte jednu čajovou lžičku hrubé stolní soli a půl čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a touto směsí potřete ryby.
Krok 2
Vezměte polovinu citronu a nakrájejte ji na polovinu. Jednu čtvrtinu citronu nakrájejte na tenké plátky a z druhé vytlačte šťávu. Smíchejte jednu lžíci rostlinného oleje s citronovou šťávou a výslednou směsí potřete ryby. Alobal dáme na plech a na něj položíme pstruha připraveného k pečení. Na boku udělejte 5-6 šikmých řezů a do každého vložte citronový klín a kousek másla (každý po 5-10 gramech). Umyjte 6-7 petrželkových větviček, osušte a jemně nasekejte. Zkombinujte bylinky se zbývajícími citronovými klíny a naplňte nimi břicho ryby.
Krok 3
Pstruha zabalíme do fólie. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a vložte do ní ryby. Pečte, v závislosti na hmotnosti, po dobu 30 až 40 minut. Asi pět minut před vařením vyjměte plech s rybami, opatrně sklopte fólii nahoře a vložte ji zpět. To se dělá, aby se pstruh trochu zhnědl. Připravenost lze snadno zkontrolovat propíchnutím ryby párátkem, pokud vynikne čirý bílý džus, vyjměte jej z trouby. Položte vařenou rybu na talíř a podávejte s přílohou (například brambory ve venkovském stylu), posypané jemně nasekanými čerstvými bylinkami nebo pokapané krémovou omáčkou.
