Kuře plněné rýží je jedním z nejoblíbenějších novoročních pokrmů. Mnoho rodin má navíc své vlastní „hranolky“pro přípravu tohoto jídla. Například možnosti s jablky, bramborami atd. Pokud ale rádi experimentujete, zkuste pečení kuřete a rýže méně tradičním způsobem. A pak bude možná celý příští rok plný překvapení. Koneckonců, není nadarmo se říká: „Jak oslavujete Nový rok, tak ho utratíte.“
Je to nutné
- - jatečně upravené tělo - asi 1,5 kg;
- - rýže - 150 g;
- - sušené rozinky (rozinky) - 30 g;
- - sádlo - několik kusů;
- - mandarinky - 2 ks.;
- - čerstvý rozmarýn - 3 větvičky nebo sušené - 1 polévková lžíce. l.;
- - koření pro pilaf - 0,5 sáčků;
- - směs paprik (černý mletý pepř a pálivá červená paprika);
- - sůl;
- - fólie;
- - pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit náplň. Rýži několikrát propláchněte, dokud nebude voda zcela čirá. Poté ji nalijte do hrnce, vložte rozinky, které také musíte opláchnout, a nalijte studenou vodu v poměru 1: 1. Přiveďte k varu, přidejte několik špetek soli a koření pilaf. Vařte, dokud není rýže téměř uvařená a zůstaňte mírně nedopečená.
Krok 2
Opláchněte jatečně upravené tělo pod tekoucí vodou, osušte a potřete paprikou, solí a rozmarýnem zevnitř i zvenčí. Pokud používáte sušený rozmarýn, jednoduše jej přidejte do směsi pepře a soli. Je-li čerstvý, je třeba ho nasekat a smíchat s kořením.
Krok 3
Oloupejte mandarinky a rozdělte je na klíny. Poté začněte s kuřecím masem s rýží s rozinkami a mandarinkami a střídejte je podle schématu: trochu rýže, pár plátků mandarinky, znovu rýže, pak mandarinka a tak dále v kruhu. Když je kuře plné, zašijte otvor kuchařskou nití (můžete použít běžnou nit s jehlou).
Krok 4
Na plech dejte fólii a kuřecí prsa položte nahoru. Na vrch dáme plátky slaniny nebo je připevníme na kostru párátky. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kuřecí křídla a stehna zabalte do fólie, aby byla suchá, a vložte plech na 1 hodinu do trouby.
Krok 5
Po 20–25 minutách bude třeba slaninu odstranit a vytáhnout. Nalijte tuk 10 minut před koncem doby vaření. Pečeme do zlatova.
Krok 6
Hotový pokrm přemístěte do velkého pokrmu, který předtím uvolnil kostru z nitky, a ozdobte čerstvými bylinkami nebo listy salátu.
