Bylina z čeledi luštěnin, známá od starověku, se nazývá čočka. Díky svým léčivým vlastnostem je čočka velmi prospěšná pro zdraví. Tato luštěnina pomáhá při rakovině, nervových poruchách, oslabené imunitě. Ukázalo se, že polévka z čočky je chutná a zdravá.
Druhy čočky
Existuje několik odrůd čočky: červená, hnědá a zelená. Zelená se používá jako příloha k masu, rybám a připravují se z ní také saláty. Z hnědé čočky můžete připravit dušená masa nebo pekáče. Ale červená čočka, protože se rychle vaří, je ideální pro výrobu polévek a bramborové kaše.
Příprava čočkové polévky
Čočka by neměla být před vařením namočena, pouze velmi dobře opláchnutá.
K přípravě čočkové polévky budete potřebovat:
- červená čočka - 300 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- celer - 200 g;
- voda - 1,5 l;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka (200 g);
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- petržel - 1 svazek;
- sůl a pepř na dochucení.
Cibuli, kořen celeru, mrkev a stroužky česneku, opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Vložte pánev do ohně, potřete ji rostlinným olejem a rozložte zeleninu, kterou je třeba smažit až do poloviny vaření.
Mezitím čočku opláchněte a přidejte ji k opečené zelenině. Obsah pánve by měl být smažen, dokud nebude zelenina připravena, a poté přenesena do hrnce, nalita na vývar, přidána sůl a pepř.
Položte čočkovou polévku na mírný oheň a vařte, dokud nebude čočka úplně uvařená. Pouze v tomto okamžiku můžete do polévky přidat konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě a jemně nasekanou petrželku a pak vařit ještě asi 7-10 minut. Hotovou čočkovou polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!
