Straciatella je italská polévka vyrobená z krupice, vajec, strouhaného parmezánu a petrželky. Jídlo se obvykle připravuje v kuřecím nebo hovězím vývaru. Ale v tomto receptu je polévka prezentována v zeleninovém vývaru, což z ní dělá méně chutnou.
Je to nutné
- - 1 litr vody;
- - mrkev;
- - 3 vejce;
- - žárovky;
- - 3 lžíce. návnady;
- - pár větviček petrželky;
- - 2 plátky bílého chleba;
- - kousek sýra;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Nalijte 1 litr vody do kastrolu, přidejte oloupanou cibuli a celou mrkev.
Krok 2
Přiveďte k varu a vařte asi 5-10 minut.
Krok 3
V tuto chvíli připravte přísady. Vejce protřepejte vidličkou, oddělte petržel od stonků a nakrájejte velmi jemně.
Krok 4
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, suchý bílý chléb v toustovači, posypte sýrem.
Krok 5
V původním receptu na výrobu polévky Stracciatella je sýr dáván přímo do kastrolu, ale tam se to prakticky necítí; je lepší ho podávat samostatně na toastu.
Krok 6
Vyjměte zeleninu z vývaru; již nebude potřeba.
Krok 7
Za stálého míchání vývaru do něj nalijte krupici, přidejte pepř a sůl. Vařte 3 minuty.
Krok 8
Intenzivně promíchejte a pomalu nalijte vejce. Vaříme ještě asi 3 minuty.
Krok 9
Přidejte zelenou, vypněte teplo.
Krok 10
Nalijte připravenou polévku do misek.
Krok 11
Doporučuje se používat teplé, aby byla chuť pokrmu odhalena úplněji.
