Jak potěšit domácnost? Mnoho žen v domácnosti položí podobnou otázku a přemýšlí nad denním menu. Odpověď je jednoduchá - připravte šťoví polévku. Tato volba potěší i ty nejnáročnější labužníky. Kromě toho obohacte jejich tělo užitečnými látkami: šťovík není nadarmo považován za zelené prasátko vitamínů. Ale tato verze pokrmu je přijatelná pouze v období jaro-podzim, kdy roste šťovík. I když ji předem zmrazíte, chuť polévky to také nepokazí.
Je to nutné
-
- brambory - 8-10 kusů;
- šťovík - 2-3 svazky (čerstvé nebo zmrazené);
- masový vývar - 3 litry;
- vařené maso (kuřecí
- hovězí maso) 300-500 g;
- 2-3 kuřecí vejce;
- kopr
- petržel - několik větví;
- sůl;
- pepř;
- citron nebo několik zrn kyseliny citrónové.
Instrukce
Krok 1
Připravte maso. K tomu je třeba předem zmrazené předem rozmrazit a čerstvé nebo rozmrazené důkladně opláchnout vodou.
Krok 2
Vezměte pánev, nalijte do ní vodu, asi dvě třetiny z ní, dejte ji do ohně a začněte připravovat základnu pro polévku - vývar. Aby bylo maso voňavé a bohaté, musí být vloženo do studené vody. Pokud se spoléháte na chutné maso, přidejte ho do vroucí vody.
Krok 3
Zatímco se maso vaří, připravte si brambory. Hlízy musí být pečlivě vybrány, je lepší zvolit střední velikost, opláchnout, oloupat a znovu opláchnout vodou. Brambory nakrájejte na proužky nebo na malé kostky.
Krok 4
Jakmile je maso uvařené, vyjměte ho z pánve a ochlaďte. Nakrájejte na malé kousky nebo rozložte na „vlákna“.
Krok 5
Nalijte nakrájené brambory do vývaru. Jakmile vývar s bramborem začne vřít, dochuťte solí a lehce pepřem. Přidejte maso.
Krok 6
Současně šťovík opláchněte a nakrájejte na jemno. To lze provést nožem nebo nůžkami.
Krok 7
Jakmile jsou brambory vařené, přidejte vejce do polévky. To lze provést dvěma způsoby. Za prvé - vejce musí být vařené natvrdo, oloupané, nakrájené na malé kostky a přidané do polévky. Druhá metoda: rozbijte syrová vejce na talíř, lehce osolte a šlehejte do husté pěny. Poté výslednou hmotu nalijte tenkým proudem do vroucí polévky. Současně by měl být vývar neustále míchán lžící, aby se z vajíčka získala jakási "pavučina". Polévku necháme několik minut povařit.
Krok 8
Do kastrolu přidejte několik kapek vymačkané citronové šťávy. Pokud citron nemáte po ruce, můžete jej nahradit kyselinou citronovou. Jen to nepřehánějte!
Krok 9
Na úplný konec přidejte šťávu nakrájenou předem do polévky. Abyste zabránili vyblednutí zelených, přidejte do hrnce několik zrn sódy bikarbóny.
Krok 10
Kopr a petržel nebudou v polévce nadbytečné. Minutu usnuli, než vyjmuli pánev z ohně. Když servírujete polévku, ozdobte ji polovinou vejce, bylinkami a zakysanou smetanou.
Krok 11
Mrkev, česnek, petržel, černý pepř se v této polévce dobře hodí. Vejce můžete během vaření vyloučit nebo přidat pouze jako ozdobu. A jako „zahušťovadlo“použijte mouku. Za tímto účelem rozpusťte kus másla na pánvi, přidejte do něj lžíci mouky, promíchejte výslednou hmotu, zřeďte ji vývarem z polévky a nalijte směs tenkým proudem do pánve. Přivést k varu. Misku lze nyní vyjmout z ohně.
