Klasické jsou zelné koláče. Část slovanské kuchyně, slovanská kultura. Je vhodné je vzít s sebou na cestu nebo na dlouhou procházku, do práce nebo do školy.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 3,5 šálků
- - voda - 290 ml
- - sůl - 1, 5 lžičky
- - suché droždí - 1, 5 lžičky
- - cukr - 2 lžíce
- - rostlinný olej - 2 lžíce
- K plnění:
- - nakrájené zelí - 300 - 500 g
- - mrkev - 1 ks
- - rajčatová pasta - 2 lžíce
- - cukr, sůl, pepř - podle chuti
- - rostlinný olej - 50 ml
- Dodatečně:
- - rostlinný olej - 250 ml
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit těsto, protože kynutí trvá nějakou dobu.
Smíchejte vodu při pokojové teplotě s olejem. Je lepší brát rostlinný olej nerafinovaný a bez deodorace, s aroma, protože takový olej je přirozenější, není čištěn pochybnými
způsoby. Přidejte cukr a sůl.
Krok 2
Chcete-li připravit těsto na koláče se zelím, vezměte obyčejnou pšeničnou mouku. destinace, jejíž obsah bílkovin je 10, 3 gramů na 100 gramů produktu. Mouku prosejte do misky s připravenou tekutou směsí.
Vezměte rychle působící suché pekařské droždí a přidejte je přímo do mouky.
Krok 3
Vše promíchejte do hladka. Těsto promíchejte, vyklopte a nasyťte kyslíkem od 15 do 30 minut. Nyní musí být připravené těsto vloženo do misky a pokryto víkem nebo látkou. Těsto necháme vykynout. Bude to trvat přibližně 1 hodinu.
Krok 4
Posypte stůl moukou, rozložte mírně lepkavé těsto, rozdělte ho na porce, jejichž množství závisí na požadované velikosti našich koláčů. Každý takový kousek těsta natáhněte do koláče, do jehož středu vložte náplň a okraje sevřete. Připravené koláče smažte z obou stran, dokud nejsou středně hnědé na světle hnědé
zahřejte ve velkém množství rostlinného oleje (ne smaženého).
Krok 5
K přípravě náplně na hluboké pánvi, kotlíku nebo kastrolu dušte mrkev, oloupanou a nastrouhanou na hrubém struhadle a na tenké plátky nakrájené bílé zelí na oleji. Dusíme zakryté na mírném ohni a občas mícháme. Když je zelenina měkká, můžete přidat rajčatový protlak, přidat cukr, sůl a pepř podle svých představ. Poté vše důkladně promíchejte a duste asi 5 minut. Ochladit.
