Díky obsahu karotenu, vitamínů PP a skupiny B, užitečných aminokyselin a minerálů se proso těší zasloužené popularitě. Zařazení jídel z něj do jídelníčku podporuje vylučování toxinů, zlepšuje fungování trávicího systému a snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému.
Jak vařit proso kaši s masem
Chcete-li připravit vydatnou a chutnou proso kaši s masem, budete potřebovat následující produkty:
- 1 sklenici proso;
- 150 g hovězí nebo vepřové buničiny;
- 2 sklenice vody nebo masového vývaru;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej nebo sádlo;
- sůl.
Maso důkladně umyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky, podobně jako guláš. Proso roztřiďte a důkladně opláchněte a měňte vodu, dokud nebude průhledná. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpálíme rostlinný olej nebo sádlo a cibuli na něm osmahneme do zlatova.
Krupici, maso a smaženou cibuli dejte do porcovaných hliněných nádob. Vše důkladně promíchejte, zalijte horkou převařenou vodou nebo předvařeným a precedeným masovým vývarem. Dochutíme solí.
Vložte hrnce do předehřáté trouby a proso vařte kaši s masem na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny.
Proso kaše s jehněčím receptem
Chcete-li vařit proso kaši s jehněčím masem, musíte si vzít:
- 400 g proso;
- 500 g jehněčího masa;
- 3 mrkev;
- 3 cibule;
- 3 lžíce. l. ghí;
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- 2 bobkové listy;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Nejprve jehně dobře opláchněte, nakrájejte na malé kousky a smažte na horkém ghí, dokud se nevytvoří lahodná kůra. Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno, přidejte k masu a smažte s jehněčím masem.
Mrkev důkladně umyjte, oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Třídit proso krupice a důkladně opláchnout, dokud voda není průhledná.
Poté dejte maso do porce, podle chuti osolte a opepřete. Přidejte bobkový list, mrkev a rajčatový protlak. Poté nalijte tolik vody, aby pokrylo veškeré jídlo, a nakonec přidejte proso.
Hrnce zakryjte víčky a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte jehněčí proso kaši hodinu a půl.
Recept na proso kaši s masem v pomalém sporáku
K přípravě kaše proso v multivarkě budete potřebovat:
- 2 sklenice proso;
- 600 g masa;
- 7 více sklenic vody;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 lžička sůl;
- ½ lžičky pepř;
- ½ svazku kopru;
- ½ lžičky zira;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Proso dobře opláchněte. Maso (vepřové nebo hovězí) umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky.
Nalijte rostlinný olej do odnímatelné mísy multivarku a vložte připravené maso. Poté na panelu nastavte režim "Pečení" a čas - 30 minut.
Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrúhejte nahrubo. Přidejte do masa zeleninu. Vše dobře promíchejte a smažte s otevřeným víkem.
Poté přidáme proso, dochutíme solí, kořením a podlejeme vodou. Vařte kaši proso po dobu jedné hodiny v režimu Pilaf. Před podáváním ozdobte nadrobno nasekaným koprem.
