Panna Cotta je lahodný severoitalský dezert se smetanou, vanilkou a cukrem. Stojí za to vyzkoušet tuto pochoutku jednou a stane se nejoblíbenější. V tomto receptu brusinky se svou hořkou kyselostí stručně zdůrazňují karamelovou chuť.
Je to nutné
- - 350 ml krému, 33% tuku;
- - 130 g vařeného kondenzovaného mléka;
- - 1 balíček želatiny;
- - 6 čajových lžiček brusinek (čerstvé zmrazené).
- Brusinky a čokoládu odložte na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Nalijte smetanu do hrnce. Přidejte kondenzované mléko, vložte na sporák. Zahřejte na mírném ohni, dokud se kondenzované mléko nerozpustí, za občasného míchání. Výsledný krémový karamelový základ ochlaďte.
Krok 2
Připravte želatinu podle pokynů, kupte sáček na 500 ml vody.
Krok 3
Do nabobtnalé želatiny přidejte trochu krémové karamelové směsi, promíchejte. Nalijte hmotu do krémového karamelu a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Krok 4
Vezměte formy na panna cottu a opláchněte je studenou vodou. Vložte 1 čajovou lžičku brusinek do každé formy, nalijte základnu, vložte do chladničky na pár hodin.
Krok 5
Před podáváním formy ponořte do horké vody a po několika sekundách je vyjměte - dezert se tak snáze vyjme. Ozdobte celými brusinkami. Rozpusťte tmavou čokoládu a na vrch nalijte panna cottu.
