Karamelová jablka na špejli jsou nejen skvělou pochoutkou, ale také dobrým domácím dárkem. Zabalte lesklá jablka do elegantního papíru, zavažte je stužkou a dejte je přátelům a známým na Halloween nebo na Vánoce.
Je to nutné
-
- 8 středních jablek;
- 8 dřevěných špejlí.
- Mléčný karamel
- 2 šálky hnědého cukru
- 1 ¾ šálku smetany, 22% tuku;
- 2 lžíce másla.
- Jasně červený karamel
- 2 šálky hnědého cukru
- ½ šálku kukuřičného sirupu
- 1 sklenici vody;
- skořice;
- červené potravinářské barvivo.
Instrukce
Krok 1
Jablka důkladně opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Pokud je voskový povlak odstraněn, použijte rukavici nebo zeleninový kartáč.
Krok 2
Připravte si plechy na pečení nebo silikonovou podložku.
Krok 3
Uspořádejte jablka odřezky nahoru, odstraňte odřezky a vložte tyčinky do ovoce tak, aby se k němu přilepily jako cukrové třtiny. Hůl by měla dosáhnout někde uprostřed ovoce.
Krok 4
Naplňte velkou misku studenou vodou a ledem půl na půl.
Krok 5
Smíchejte cukr, smetanu a máslo ve velké pánvi. Za stálého míchání přiveďte k varu. Směs vařte asi 10 minut, pokud máte karamelový teploměr, měl by číst 120 ° C. Sejměte pánev z ohně a vložte ji do misky se studenou vodou. Ponechte ve vodě asi 1 minutu, dokud se nepřestanou tvořit bubliny. Zospodu vmícháme vychlazený karamel, nahoře teplý karamel. Vyjměte hrnec z mísy.
Krok 6
Vezměte jablka jeden po druhém na tyčinku, namočte do karamelu a otáčejte kolem osy. Když vytahujete jablko z karamelu, držte ho nad ním po dobu 10-15 sekund, aby přebytek sladkého sirupu nekapal do vaší kuchyně. Položte jablka hůlkami nahoru na připravený plech.
Krok 7
Pokud je karamel příliš tvrdý a je pro něj obtížné ponořit jablka, zahřejte jej několik minut za stálého míchání na mírném ohni.
Krok 8
Jablka necháme 10-15 minut vychladnout. Tento recept vytvoří krásný bledě hnědý karamel.
Krok 9
Pokud chcete, aby vaše jablka měla lesklou šarlatovou krustu, vařte karamel s kukuřičným sirupem, vodou a cukrem, přidejte do chladicího karamelu červené potravinářské barvivo podle pokynů a trochu skořice.
Krok 10
Aby vaše karamelová jablka vypadala ještě chutněji, můžete je máčet v karamelu a ponořit dno nebo téměř celé jablko do drcených krekrů, mletých ořechů, barevných kuliček na zdobení pečiva, sezamových semínek a dokonce i do hrubé mořské soli. Nezapomeňte rozdrcené jablko držet na váze asi minutu, aby se drobky po uschnutí ovoce nerozmazávaly.
