Tento recept vám pomůže znovu se podívat na klasické palačinky a ocenit rychlost a originalitu přípravy tohoto pokrmu.
Pro test potřebujeme:
- 200 g mouky
- 1 sklenici vody
- 1 sklenici kefíru
- 0,5 lžičky jedlé sody, hašené octem nebo kyselinou citrónovou
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 vejce
Pro plnivo:
- sádlo nebo hrudník
- cibule
V hluboké velké misce smíchejte všechny tekuté složky 1 šálek vody, 1 šálek kefíru, 2 lžíce rostlinného oleje a hasenou sódu. Vše důkladně promíchejte. Poté přidejte 200 g mouky a vypracujte těsto. Těsto by se mělo ukázat jako tekuté. Míchejte, dokud se hrudky nerozpustí. Směs by měla být homogenní. Poté prozatím odložte těsto, postaráme se o plnivo.
Za tímto účelem nakrájejte hrudník nebo slaninu na tenké plátky a smažte je spolu s nakrájenou cibulí na rozpálené pánvi. Můžete použít jakýkoli hrudník, solený, uzený nebo čerstvý. Množství plniva závisí na vašich preferencích. Můžete dosáhnout takového množství, že chuť bude jemná nebo naopak bude dominantní. Po celou dobu za stálého míchání smažte do zlatova.
Poté, co plnivo vychladne, přidáme jej do těsta a za stálého míchání dosáhneme homogenity těsta.
Na dobře rozpáleném oleji z obou stran opečte palačinky. Vložte těsto do pánve lžící.
Podávejte horké palačinky s majonézou nebo zakysanou smetanou. Můžete posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
