Onigiri jsou japonské rýžové koule naplněné uvnitř. Nejedná se o řadu známých sushi; cukr a rýžový ocet se do rýže nepřidávají. Existuje mnoho možností plnění: smažený nebo solený losos, losos, růžový losos nebo tuňák v konzervách, krevety, kaviár, solená švestka (umeboshi), hotové maso, zelenina atd. V tomto receptu se jako náplň používají suché rybí vločky bonito nebo katsuobushi, ale můžete si vybrat jakoukoli jinou náplň.
Je to nutné
- Pro osm míčků:
- - 4 šálky kulaté bílé rýže nebo sushi rýže;
- - 4,5 sklenice vody + 1 sklenice vody;
- - 4 lžíce. lžíce katsuobushi, bonito nebo jakákoli jiná náplň;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce sezamových semen;
- - 2 listy suchých mořských řas nori;
- - trochu soli.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud nebude čistá. Umytou rýži vložte do hrnce, nalijte 4, 5 šálků vody, za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev víkem. Vařte, dokud se veškerá voda nevstřebá do rýže (15–20 minut). Poté nechte vařenou rýži 15 minut sedět pod víkem, aby správně změkla. Ochlaďte rýži.
Krok 2
Rozpusťte sklenici vody a soli v misce, ponořte si ruce do tohoto roztoku. Rozdělte rýži na 8 kusů. Nyní rozdělte každou část rýže na 1 další část. V jedné polovině udělejte prohlubeň, vložte tam 1 lžičku náplně, přikryjte druhou polovinou rýže, trochu vymačkejte, aby náplň byla uvnitř. Nyní úhledně tvarujte míč, ačkoli tradičním tvarem onigiri je trojúhelník.
Krok 3
Suché řasy nori nakrájejte na proužky široké 1 centimetr. Omotejte těmito proužky hotové japonské rýžové kuličky, posypte je sezamovými semínky (to je volitelné). Pro velmi atraktivní kuličky můžete použít směs černého a bílého sezamového semínka. Pokud máte volný čas, můžete z nori proužků vystřihnout libovolné tvary a ozdobit je onigiri, například japonské koule s legračními tvářemi budou vypadat legračně.
