Onigiri jsou japonské rýžové koule naplněné uvnitř. Nejedná se o řadu známých sushi; cukr a rýžový ocet se do rýže nepřidávají. Existuje mnoho možností plnění: smažený nebo solený losos, losos, růžový losos nebo tuňák v konzervách, krevety, kaviár, solená švestka (umeboshi), hotové maso, zelenina atd. V tomto receptu se jako náplň používají suché rybí vločky bonito nebo katsuobushi, ale můžete si vybrat jakoukoli jinou náplň.
Je to nutné
- Pro osm míčků:
- - 4 šálky kulaté bílé rýže nebo sushi rýže;
- - 4,5 sklenice vody + 1 sklenice vody;
- - 4 lžíce. lžíce katsuobushi, bonito nebo jakákoli jiná náplň;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce sezamových semen;
- - 2 listy suchých mořských řas nori;
- - trochu soli.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud nebude čistá. Umytou rýži vložte do hrnce, nalijte 4, 5 šálků vody, za občasného míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev víkem. Vařte, dokud se veškerá voda nevstřebá do rýže (15-20 minut). Poté nechte vařenou rýži 15 minut sedět pod víkem, aby správně změkla. Ochlaďte rýži.
Krok 2
Rozpusťte sklenici vody a soli v misce, ponořte si ruce do tohoto roztoku. Rozdělte rýži na 8 kusů. Nyní rozdělte každou část rýže na 1 další část. V jedné polovině udělejte prohlubeň, vložte tam 1 lžičku náplně, přikryjte druhou polovinou rýže, trochu vymačkejte, aby náplň byla uvnitř. Nyní úhledně tvarujte míč, ačkoli tradičním tvarem onigiri je trojúhelník.
Krok 3
Suché řasy nori nakrájejte na proužky široké 1 centimetr. Omotejte těmito proužky hotové japonské rýžové kuličky, posypte je sezamovými semínky (to je volitelné). Pro velmi atraktivní kuličky můžete použít směs černého a bílého sezamového semínka. Pokud máte volný čas, můžete z nori proužků vystřihnout libovolné tvary a ozdobit je onigiri, například japonské koule s legračními tvářemi budou vypadat legračně.
