Uzený nebo lehce solený losos je skvělou přísadou pro domácí sendviče. Delikátní tučné ryby jsou spárovány s širokou škálou potravin, od okurek a másla až po avokádo a červený kaviár. Mini bufety se podávají formou bufetu, tradiční snídaně nebo večeře úspěšně nahradí velké teplé a sýrové sendviče.
Lososové sendviče: slavnostní a každodenní
Losos je pochoutka bohatá na polynenasycené mastné kyseliny, jód, fosfor, vitamíny B a D. Aktivně se používá k přípravě teplého i studeného občerstvení vhodného pro každodenní použití a slavnostní bufety. Doma často připravují vydatné sendviče, crostinis a tyčinky s tvarohem, máslem, zeleným salátem, vejci, zeleninou. Elegantní mini jednohubky s avokádem, červeným kaviárem, olivami a olivami jsou jako stvořené pro slavnostní svátky.
Všechny sendviče a sendviče z lososa jsou výživné. Obsah kalorií závisí na konkrétním receptu. Předkrm s vařenými rybami a zeleným salátem je docela vhodný pro dietní výživu, použití másla, avokáda, mastných sýrů výrazně zvyšuje počet kalorií.
Příprava sendvičů z lososa je snadná. Aby byly chutné, je důležité vybírat kvalitní suroviny a umně je kombinovat. V jedné misce byste neměli použít více než 4 přísady. Chléb může být jakýkoli: pšeničný, obilný, žitný, nekvašený nebo bohatý. Je vhodné volit pekárenské výrobky s dostatečně hustou, nerozpadnou drtě. Sendviče si zachovají svůj krásný tvar a budou se snáze a pohodlněji jíst.
Omáčky (domácí nebo zakoupené), čerstvě vymačkaná citronová šťáva, koření, bylinky dodají sendvičům pikantnost. Občerstvení by mělo vypadat atraktivně, jemná růžovooranžová barva mírně nasoleného nebo uzeného lososa odstraní zeleň, nakrájenou zeleninu a ovoce, sněhově bílý tvaroh, světlé kapky červeného kaviáru. Těsně před podáváním musíte vařit sendviče; při delším skladování v chladničce se provzdušní a ztratí chuť.
Každodenní možnost: Sendviče se smetanovým sýrem
Velmi chutné občerstvení vyrobené z několika jednoduchých produktů. Podle chuti se vybírá tvaroh; vhodné jsou těstoviny s bylinkami, olivami, kapary, paprikou, houbami.
Složení:
- bílý nebo obilný chléb;
- hotový smetanový sýr;
- tenké plátky lehce soleného lososa;
- čerstvý kopr.
Chléb nakrájejte na stejné malé plátky, opečte je v toustovači nebo v troubě. Chléb natřete smetanovým sýrem, na každý kousek dejte lososa a větvičku kopru. Přeložte kousky ve dvojicích, lehce zatlačte, aby struktura lépe držela. Sendviče můžete ozdobit olivovými kroužky nebo plátkem oloupaného citronu.
Sendviče v italském stylu: lehké letní občerstvení
Takové sendviče lze podávat k snídani, hodí se také na slavnostní stůl. Klíčem k úspěchu jsou čerstvé a vysoce kvalitní výrobky. Sendviče jsou chutné s čerstvě uvařenou kávou, jsou také vhodné jako doplněk k aperitivu.
Složení:
- 6 plátků čerstvého bílého chleba;
- 5 plátků uzeného lososa;
- čerstvý salát (ledovec nebo romantika);
- máslo;
- čtvrtina citronu;
- čerstvá bazalka.
Opláchněte salát, důkladně protřepejte a položte na papírový ručník, aby uschl. Chléb nakrájejte na čtverce nebo trojúhelníky, potřete mírně změkčeným máslem. Každý plátek zakryjte hlávkovým salátem a na něj položte plátek uzeného lososa. Rybu posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a ozdobíme lístky bazalky.
Panini s uzeným lososem: krok za krokem
Perfektní kombinace pikantního uzeného lososa a parmazánu. Předkrm vypadá na fotografiích velmi působivě, měl by být připraven na rodinnou snídani nebo večeři.
Složení:
- 2 malé housky;
- 100 g parmezánu;
- 4 plátky uzeného lososa;
- 2 malé cibule;
- 1 zralé, ne příliš šťavnaté rajče;
- čerstvé bylinky (bazalka, petržel, celer);
- čerstvě mletý černý pepř;
- olivový olej.
Nakrájejte buchty na polovinu, pečlivě vyberte dužinu. Smažte to na pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Rajčata nakrájejte napříč, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou. Po minutě kůži odstraňte, dužinu nakrájejte na plátky. Nastrouháme parmezán s vločkami.
Naplňte poloviny buchty kousky ryby a jemně nakrájenou cibuli, položte rajčata na vrchol, pepř. Zakryjte sendvič strouhaným sýrem. Polotovary vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 5-7 minutách, kdy se sýr začne tavit, vyjměte sendviče, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a podávejte.
Skandinávský sendvič s červenou rybou a tvarohem
Takový předkrm lze vyrobit s jakoukoli červenou rybou, ale sendviče s duetem jemného mírně soleného lososa a pstruha se ukázaly být obzvláště jemné a chutné. Neměly by být malé, klíčem k úspěchu je jejich působivá velikost a dostatek výplní. Je lepší použít tukový domácí tvaroh bez hrudek. Sendviče jsou ideální na snídani nebo oběd.
Složení:
- 100 g lehce soleného lososa;
- 100 g lehce soleného pstruha;
- 200 g tvarohu (nejlépe domácího);
- 2 čerstvé středně velké okurky;
- obilný nebo pšeničný chléb;
- banda kopru;
- pár pažitkových peří;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- citronová šťáva.
Plátky obilného nebo pšeničného chleba krájejte šikmo, aby vznikly trojúhelníky. Okurku umyjte, osušte, nastrúhejte, vymačkejte dužinu. Tvaroh protřepejte přes síto nebo nasekejte v mixéru. Nasekejte kopr.
Smíchejte tvaroh, okurku a bylinky, osolte a okoreňte čerstvě mletým černým pepřem. Nakrájejte filety z lososa a pstruha na tenké průsvitné plasty. Kousky chleba velkoryse rozetřete tvarohovou pastou, navrch rozbalte plátky ryby a složte je ve dvojicích. Pstruhy a lososa posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Ozdobte sendviče zeleným peřím z cibule a položte na talíř.
Sendviče z horkého lososa: podrobný recept
Toto vydatné nízkokalorické jídlo by se mělo podávat k snídani nebo večeři. Horké sendviče lze vařit v troubě s funkcí grilu, ale pokud ne, postačí běžná mikrovlnná trouba.
Složení:
- bílý nebo obilný chléb s pevnou, nerozpadnou strouhankou;
- máslo;
- sladká hořčice;
- masité sladké rajče;
- filet z čerstvého lososa;
- kopr;
- tvrdý sýr;
- černý pepř;
- sůl;
- Bobkový list.
Nejprve musíte připravit rybu. Vložte bobkový list a černý pepř do vroucí osolené vody a duste filety z lososa. Aby si ryba zachovala svou šťavnatost a jemnou chuť, mělo by být málo vody, po uvaření se ryba vaří 2-3 minuty, poté se odstraní štěrbinovou lžící, ochladí se a ručně rozloží na malé kousky.
Nakrájejte rajčata, opláchněte vroucí vodou a opatrně odstraňte kůži. Dužinu nakrájejte na rovnoměrné kruhy. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Chléb nakrájejte s hustou strouhankou na stejné obdélníkové nebo trojúhelníkové plátky, neodstraňujte kůrku. Namažte obrobky změkčeným máslem smíchaným se sladkou hořčicí.
Na chléb položte plátky vařeného lososa, přikryjte rajčatovými kruhy a posypte strouhaným sýrem. Opečte sendviče se zapnutým grilem. Když je sýr roztaven, vyjměte produkty a posypte jemně nasekaným koprem. Podávejte sendviče horké.
Lahodné sendviče s avokádem a lososem
Jemná máslová avokádová pasta se hodí k uzeným rybám. Pikantní bylinky dodají pikantnost: rukola, petržel, bazalka, celer. Výběr správného avokáda je důležitý, aby vaše sendviče byly chutné. Ovoce by mělo být zralé, se šťavnatou dužinou, která se taví v ústech.
Složení:
- obilí nebo šedý chléb;
- uzený losos;
- zralé avokádo;
- citrón;
- čerstvé bylinky;
- zralé, ne příliš šťavnaté rajče;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Připravte si avokádovou pastu. Oloupejte ovoce, odstraňte kámen, nakrájejte dužinu v mixéru. Opláchněte zelenou, osušte, jemně nakrájejte. Nalijte rajčata vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte buničinu na malé kousky. Přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř, citronovou šťávu podle chuti. Nalijte nakrájenou zeleninu, promíchejte hmotu, dokud není zcela homogenní.
Chléb opečte na toustovači, natřete avokádovou pastou. Nahoře položte tenké plátky a krásně je přeložte. Mísu lze ozdobit plátkem rajčete nebo snítkou rukoly. Dalším dekorem je hrubě mletý růžový pepř, který nejenže vypadá elegantně, ale dodává sendvičům jemnou kořeněnou vůni.
Canape s lososem a okurkou
Na tradiční banket nebo bufetový stůl lze připravit mini jednohubky na toastovém bílém chlebu. Výrobky vypadají velmi pěkně, lze je podávat jako samostatné občerstvení nebo kombinovat s jinými druhy jednohubek. Čerstvá okurka dobře kontrastuje se soleným lososem, zelené olivy dodávají koření.
Složení:
- bílý toustový chléb;
- na tenké plátky lehce osolený losos;
- koprová zelenina;
- máslo;
- vykostěné zelené olivy;
- citrón;
- silná čerstvá okurka.
Pomocí kovové formy vyřízněte z toustového chleba kruhy, srdce nebo hvězdy. Smažte polotovary na rozpáleném másle z obou stran. Okurku oloupeme, nakrájíme na plátky. Položte je na chléb, na špendlík připněte tenké plátky lososa dřevěnými párátky a složte je ve formě květu. Rybu posypeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Jednohubky ozdobíme celými olivami a koprem.
Kanepe lze také vyrobit z žitného chleba. Pro smažení je lepší vzít rafinovaný rostlinný olej a nahradit čerstvou okurku nakládanou. Ozdobou bude tenký plátek citronu s odříznutou kůží.
Svačinové sendviče
Losos je vhodná náplň pro vrstvené sendviče z bílého nebo obilného chleba. Své věci si můžete vzít s sebou do krabičky na oběd nebo zabalené do pergamenového papíru.
Složení:
- 100 g lehce soleného lososa;
- 3 plátky bílého chleba;
- 100 g bílého měkkého sýra;
- kopr a petržel;
- 30 g kapary (lze nahradit nakládanou okurkou);
- 1 zralé sladké rajče s pevnou dužinou
- 3 listy salátu;
- čerstvě mletý černý pepř.
Opékejte chléb v toustovači nebo troubě. Smíchejte bílý měkký sýr s nadrobno nasekanými bylinkami, na plátky chleba natřete těstoviny. Jeden kus zakryjte hlávkovým salátem.
Soleného lososa nakrájíme na velmi tenké plátky, položíme ho na hlávkový salát. Na druhý krajec chleba natřete sýrovou pastu, rovnoměrně rozložte kapary nebo tenké plátky nakládané okurky. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, dužinu nakrájejte na rovnoměrné kruhy.
Na první položte druhý kus chleba, přikryjte ho dalším plastovým lososem a kruhem rajčete. Zeleninu posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Pokryjte sendvič zbývajícím plátkem chleba a položte sýrovou pastu. Pomocí rukou lehce přitlačte všechny vrstvy, aby byl sendvič hustší a kompaktnější. Zabalte ji do krabičky na oběd nebo ji položte na talíř. Jezte vrstvené sendviče pohodlně vidličkou a nožem.
