Rybí koláč je dobrý předkrm a hlavní chod. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, jak v ruské, tak v zahraniční kuchyni, které zpestří sváteční i každodenní stoly.
Je to nutné
- - 500 g mouky;
- - 1 sklenici mléka;
- - 2 vejce a 1 žloutek;
- - 70 g másla;
- - 3 lžíce. l. Sahara;
- - špetka soli;
- - 200 g červené ryby;
- - 100 g rýže;
- - 300 g hub;
- - 1 cibule;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Vyrobte červené ryby kulebyaku. Začněte tím, že uděláte těsto. Mléko zahřejte na sporáku, ale nepřivádějte ho k varu. Nalijte do misky a přidejte do ní pytel suchých droždí. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté rozpusťte máslo a přidejte jej do mléka. Nalijte cukr a sůl, nalijte rozbitá vejce. Nalijte mouku postupně, dvě až tři lžíce, a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být pevné. Poté misku přikryjte ručníkem a položte na teplé místo. Pokud je ve vašem bytě zima, připravte nádobí s těstem z horké vody. Zkontrolujte misku asi jednou za hodinu a směs promíchejte. Těsto by mělo kynout 2-3krát.
Krok 2
Postarejte se o nádivku. Vařte rýži ve slané vodě. Nakrájejte cibuli, smažte na předehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Poté nakrájejte houby - žampiony nebo medové houby. Přidejte je k cibuli a duste, dokud se voda uvolněná z hub neodpaří. Smíchejte cibulovo-houbovou hmotu s rýží, solí a pepřem. Náplň by měla být docela slaná a kořeněná, protože těsto bude nevýrazné.
Krok 3
Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte. Dno budoucího koláče položte na vymastený plech. Rovnoměrně rozetřete náplň po jejím povrchu. Solené nebo uzené červené ryby nakrájejte na tenké plasty. Nejlepší je vzít si lososa, ale pstruh a růžový losos ano. Zakryjte náplň vrstvou ryb. Poté položte druhý svinutý kus těsta na vrch, okraje sevřete. Uprostřed dortu vyřízněte otvor, aby mohla uniknout pára. Horní část koláče potřete šlehaným žloutkem. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi půl hodiny. Čas se může lišit v závislosti na velikosti dortu. Můžete zkontrolovat jeho připravenost, pokud jej propíchnete vidličkou. Mělo by být suché a bez lepkavého těsta.
Krok 4
Koláč položte na čistý stůl nebo na prkénko a před podáváním jej zakryjte ručníkem. Počkejte 10-15 minut.
