Kdo neví o slavných italských těstovinách. A samozřejmě, většina lidí to chce vyzkoušet. Ale jak si připravit karbonarovou pastu?
Je to nutné
- - špagety;
- - vejce;
- - slanina;
- - Parmazán;
- - česnek;
- - Vysokoprocentní smetana;
- - petržel;
- - mletý pepř;
- - sůl;
- - olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Nejprve nakrájejte slaninu na malé, rovnoměrné kostky. Budete potřebovat asi 100 gramů tohoto produktu. Vezměte pánev a zapalte ji. A potom slaninu osmažte na olivovém oleji, aby se nespálila nebo nepřemrštila.
Krok 2
Nyní vezměte střední pánev a naplňte ji vodou. Přidejte trochu soli, dejte hrnec na oheň a počkejte, až voda zovře.
Krok 3
Ponořte špagety do vroucí vody, které potřebujete asi 250 gramů. Mějte na paměti, že by měly být mírně nedopečené. To znamená, že špagety musíte z vody vyjmout 1 minutu před úplným uvařením.
Krok 4
Nyní začněte vařit speciální omáčku. K tomu důkladně promíchejte 4 vejce a 100 ml smetany. Přidejte trochu soli a pepře. Nyní tuto hmotu velmi dobře poražte, dokud nebude hladká. Poté do něj přidejte 50 gramů parmezánu, který byl předtím nastrouhán na jemném struhadle.
Krok 5
Nakrájejte 2 střední stroužky česneku na jemno a restujte na pánvi, dávejte pozor, abyste česnek nespálili.
Krok 6
Nyní nalijte připravené špagety přímo do pánve s česnekem, vše dobře promíchejte.
Krok 7
Když jsou špagety trochu horké, vyjměte pánev ze sporáku a přidejte rozšlehanou vaječnou směs. Vše důkladně a rychle promíchejte. Nyní tam přidejte smaženou slaninu a celé jídlo pepřte.
Krok 8
Před podáváním protřete parmezán přes pastu carbonara.
