Zakysaná smetana je národní fermentovaný mléčný výrobek ruské kuchyně. Na jejím základě se vyrábí mnoho různých omáček se zakysanou smetanou, do kterých můžete přidat různé složky, ale základ z kyselého mléka zůstává nezměněn. Tato omáčka se hodí k masu a houbám. Můžete si udělat lahodný houbový salát a dochutit ho zakysanou smetanovou omáčkou.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1 kg brambor;
- - 500 g hub;
- - 200 ml zakysané smetany, 20% tuku;
- - 50 g másla;
- - 1 červená cibule;
- - 20 g petrželky;
- - 7 stroužků česneku;
- - stonek celeru;
- - půl citronu;
- - hořčice, zelená cibule, kopr, sůl, mletý kmín, pepř.
Instrukce
Krok 1
Vařte brambory, oloupejte, nakrájejte na velké kostky.
Krok 2
Jemně nakrájejte česnek s petrželkou, ohřejte máslo, na něm osmahněte houby, dokud nezměknou. Lišky, medové agary nebo hříbky budou stačit. Pouze předem musí být všechny houby opláchnuty a vysušeny, musí se dostat do pánve bez nadměrné vlhkosti.
Krok 3
Do téměř hotových hub přidejte špetku česneku, nasekanou petrželku, promíchejte, minutku osmažte, poté přidejte trochu citronové šťávy, pepře a soli podle chuti. Vyjměte pánev ze sporáku.
Krok 4
Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, mletým kmínem, zelenou cibulkou a koprem. Zakysaná smetanová omáčka je připravena.
Krok 5
Nakrájejte celer na kostky, cibuli na tenké proužky.
Krok 6
Kombinujte brambory, houby, celer v misce. Dochutíme zakysanou smetanovou omáčkou.
