V jarním a letním období odborníci na výživu doporučují opírat se o saláty z čerstvé sezónní zeleniny. Na podzim a v zimě mohou být nahrazeny pokrmy z kořenové zeleniny. Ředkvičkové saláty jsou dobrou alternativou.
Výhody ředkvičkových salátů
Ředkvička má mnoho výhod, a to platí pro absolutně všechny její odrůdy. Bílé, růžové, černé a zelené kořeny jsou stejně užitečné: obsahují vitamíny B1, B2, C, stejně jako hořčík, draslík, vápník, organické kyseliny, fytoncidy. Pravidelné zařazování ředkvičkových jídel do stravy zlepší chuť k jídlu, funkci gastrointestinálního traktu, trávení a zabrání otokům.
Tato kořenová zelenina může být marinovaná, dušená a na jejím základě polévka. Mnoho odborníků na výživu se však shoduje, že je nejlepší konzumovat čerstvou ředkvičku ve formě salátů. Aby byly uspokojivější a výživnější, můžete k nim přidat vejce.
Ředkvičky, vejce a bramborový salát
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 1 ředkev;
- 6 brambor;
- 2 vejce;
- 4 okurky;
- 4 lžíce. l. majonéza;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Opláchněte a vařte brambory v šupce. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na střední plátky. Vařte vejce, oloupejte je a nakrájejte nadrobno. Nakládejte okurky na malé plátky. Totéž udělejte s ředkvičkami.
Zkombinujte všechny připravené přísady, trochu pepře a přidejte majonézu. Vše promíchejte. Místo majonézy můžete bezpečně použít zakysanou smetanu. Dokonale zjemní ostrost ředkvičky v salátu. Pokud je to žádoucí, může být jídlo zdobeno čerstvými bylinkami.
Ředkvičky, vejce a houbový salát
K přípravě tohoto salátu budete potřebovat:
- 1 ředkev;
- 1 cibule;
- 200 g nakládaných hub;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- 2 vejce;
- sůl podle chuti.
Ředkvičku opláchněte a oloupejte. Nakrájejte ho na proužky a podlejte studenou vodou po dobu 15 minut. Houby musí být také nakrájeny na proužky. Vařte vejce a nakrájejte je na malé kousky.
Restujte ředkvičku na rostlinném oleji po dobu 5 minut, nechte ji vychladnout. Vložte ředkev a houby do mísy, dochuťte solí, naolejujte salát a promíchejte. Ozdobte misku nakrájenou cibulí na tenké kroužky.
Ředkvičky, vejce a kuřecí salát
Chcete-li připravit tento vydatný salát, musíte:
- 1 ředkev;
- 300 g kuřecího filé;
- 2 vejce;
- zakysaná smetana nebo majonéza na dresing;
- rostlinný olej na smažení;
- pepř a sůl podle chuti.
Kuřecí řízek vařte do měkka. To obvykle trvá 20-25 minut. Oloupejte a nahrubo nastrúhejte ředkvičky. Pro toto jídlo je lepší zvolit zelenou ředkvičku.
Nakrájejte cibuli na malé kostky a smažte ji v rostlinném oleji, dokud nezhnědne.
Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě. Dochutíme solí a pepřem. Salát dochuťte zakysanou smetanou nebo majonézou. Vše promíchejte a podávejte.
