Ředkvička je oblíbená rostlinná plodina, která brzy dozrává a má příjemnou, mírně štiplavou chuť. Obsahuje velké množství vitamínů a dalších živin. Saláty s přídavkem ředkviček mohou dokonce zdobit slavnostní stůl.
Ředkvička je raně zralá zelenina se sladkou chutí. Jíst v potravinách je velmi prospěšné. Ředkvička zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje střevní mikroflóru, podporuje odtok žluči, doplňuje nedostatek vitamínů, minerálních sloučenin, zmírňuje otoky. Rostlinná kultura je bohatá na phytoncidy, vlákninu.
Ředkvičky jsou užitečné pro lidi, kteří mají problémy s prací kardiovaskulárního systému. Podporuje ředění krve, snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Saláty na bázi ředkviček jsou slané a většina z nich má nízký obsah kalorií.
Ředkvičkový salát s okurkou
Lahodný letní salát lze připravit s přídavkem okurky a čerstvých bylinek. Pro takové jídlo budete potřebovat minimální sadu produktů:
- 8 velkých ředkviček;
- 1 okurka;
- banda zelené cibule;
- trochu soli a mletého pepře;
- rostlinný olej na dresink.
Oloupejte ředkvičky odstraněním horní pevné části a spodní části s ocasem. Nemusíte odřezávat slupku. Toho lze dosáhnout pouze v případě, že je příliš tvrdý, což se stane, když je přezráno. Nakrájejte všechny ředkvičky na polovinu a poté je nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte okurku na tenké plátky nebo dokonce rošt na velmi hrubém struhadle. Doporučuje se to brousit ostrým nožem nebo otřít na dobře naostřeném struhadle. Sekání tupými nástroji může způsobit, že salát bude příliš prosakovat. Takový salát si dlouho nezachová svou chuť.
Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Všechny přísady dobře promíchejte, přidejte trochu soli a černého pepře a dochuťte rostlinným olejem. Je lepší zvolit kvalitní slunečnicový olej.
Při podávání můžete takový salát ozdobit nasekanými bylinkami a čtvrtinami vařených vajec.
Pokud potřebujete vařit pokrm s minimálním obsahem kalorií, lze rostlinný olej v tomto receptu nahradit zálivkou z citronové šťávy s přídavkem bylin nebo sušených aromatických bylin. Okurku můžete nahradit jinou čerstvou zeleninou nebo použít při vaření další přísady. Do čerstvého jarního salátu můžete dát rajčata, špenát, šťovík. Aby byla chuť pokrmu ještě živější, je možné do něj přidat konzervovaný zelený hrášek.
Ředkvičky, vejce a koprový salát
Ředkvička se hodí k vařeným kuřecím vejcům. Salát z těchto produktů lze připravit na slavnostní stůl. To bude vyžadovat:
- 8 velkých ředkviček s tenkou slupkou;
- 3 vejce;
- 2-3 lžíce zakysané smetany;
- banda kopru;
- nějaké zelené cibule;
- trochu soli a pepře.
Oloupejte ředkvičky odstraněním tvrdých částí, nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na tenké plátky. Je důležité věnovat pozornost kvalitě produktu. Červivá zelenina se setkává poměrně často, zejména pokud je přezrálá, takže všechny zkažené vzorky je třeba zlikvidovat.
Vařte vejce ve vodě, dobře ochlaďte a nakrájejte na kostky. Smíchejte ingredience ve velké misce nebo hrnci, přidejte trochu soli a pepře podle chuti, přidejte zakysanou smetanu, jemně nasekaný kopr a nakrájenou zelenou cibuli. Všechny ingredience znovu promíchejte a podávejte lahodný salát.
Salát se zelím, ředkvičkami a kukuřicí
Salát se zelím, kukuřicí a ředkvičkami má jemnou chuť a je velmi zdravý, obsahuje minimální množství kalorií. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 5-7 ředkviček;
- 200 g čerstvého zelí;
- 2 čerstvé okurky;
- půl plechovky konzervované kukuřice;
- koprová parta;
- trochu soli a pepře;
- nerafinovaný slunečnicový olej (pro doplňování paliva).
Oloupejte ředkvičky, nakrájené na tenké plátky. K tomu můžete použít speciální drtič, nezapomeňte použít ochranné zařízení pro držení zeleniny.
Pro tento recept můžete použít jak bílé, tak pekingské zelí. V druhém případě je salát měkčí. Je povoleno velmi pečlivě krájet pekingské zelí ostrým nožem a je lepší nastrouhat bílé zelí na drtiči. Tvrdé části listů je třeba předem odříznout.
Nakrájejte okurku na tenké kroužky. Kůra nemusí být řezána, pokud není tvrdá nebo hořká. Musíte pouze odstranit boční části zeleniny.
Smíchejte v misce s hlubokým zelím, ředkvičkami a okurkou, vložte do ní konzervovanou kukuřici, přidejte kopr, nakrájený velmi jemně, sůl, pepř, dochuťte voňavým slunečnicovým olejem. Je lepší servírovat salát na stůl ihned po vaření.
Ředkvičky, okurky a jablečný salát
Když do ředkvičkového salátu se zeleninou přidáte jablko, jídlo bude chutnat docela originálně. K jeho přípravě potřebujete:
- banda ředkviček;
- 2 velká sladká a kyselá jablka;
- 2 okurky;
- sklenice kukuřice;
- zakysaná smetana nebo majonéza;
- trochu soli a pepře.
Opláchněte ředkvičky, odstraňte horní a dolní část a nakrájejte na kostky. Oloupejte okurku a také nakrájejte na malé kostky. Oloupejte jablka nakrájená na kostky.
Vložte všechny připravené přísady do hluboké mísy nebo hrnce, přidejte kukuřici ze sklenice. Předem vypusťte kapalinu. Salát, trochu pepř, dochuťte ho zakysanou smetanou nebo majonézou se zaměřením na vaši chuť a přípustný obsah kalorií. Znovu vše promíchejte a podávejte.
Salát z ředkviček, jablek a sýrů
Na slavnostní večeři si můžete připravit velmi originální salát s kořeněnou chutí. To bude vyžadovat:
- 5-7 velkých ředkviček;
- 1 kyselé jablko (zelené je lepší);
- 150-200 g sýra;
- citronová šťáva;
- 3 lžíce zakysaná smetana;
- 1 polévková lžíce zrnité hořčice;
- trochu soli a pepře;
- listy salátu.
Opláchněte ředkvičky a nakrájejte na kostky. Po loupání nakrájejte jablko na kostky. Aby drcené kostky jablek neztmavly, posypte je citronovou šťávou.
Nakrájejte sýr na kostky. V hluboké misce smíchejte všechny ingredience, dochuťte solí a pepřem. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí v samostatné misce. Když servírujete, položte jídlo na listy salátu a zalijte připravenou omáčkou.
Ředkvičkový salát s taveným sýrem
Z ředkvičky a taveného sýra lze připravit velmi jednoduchý a zároveň neobvykle chutný salát. To bude vyžadovat:
- 100-150 g ředkvičky;
- tavený sýr;
- půl svazku zelené cibule;
- majonéza.
Umyté ředkvičky nastrouhejte dlouhými a tenkými hoblinami. Na stejném struhadle rozemlejte jemně rozpuštěný sýr. Pro tento recept je lepší vzít krémový sýr bez aromatických přísad. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
Na misku dáme po vrstvách ředkvičky, tavený sýr a cibuli. Vytlačte majonézu z měkkého obalu mezi vrstvami a naneste ji síťkou.
Ředkvičkový salát se sýrem feta
Ředkvička chutná dobře se sýrem feta. K přípravě lehkého, ale zároveň neobvykle chutného salátu budete potřebovat:
- banda ředkviček;
- 2 zralá masitá rajčata;
- 200 g sýru feta nebo sýru feta;
- červená cibule;
- 4-5 velkých salátových listů;
- trochu soli a koření;
- extra panenský olivový olej.
Ředkvičky opláchněte, mírně osušte a nakrájejte na tenké kruhy. Odstraňte stopky ze zralých rajčat, ovoce nakrájejte na velké kostky nebo plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Pro tento salát je ideální červená cibule, která má nasládlou chuť. Můžete také použít obvyklou cibuli, ale je vhodné ji nalít vroucí vodou, abyste omezili hořkost.
Nakrájejte solanku (sýr feta, feta) na kostky. Roztrhejte salát rukama. Vložte všechny přísady do misky, dochuťte trochou soli, přidejte sušený kopr nebo oregano. Salát dochuťte extra panenským olivovým olejem a znovu dobře promíchejte.
Pikantní ředkvičkový salát
Ředkvičky lze použít k výrobě lahodného kořeněného salátu připomínajícího korejskou kuchyni. To vyžaduje následující přísady:
- ředkev - 700 g;
- banda petrželky;
- trochu soli;
- 4 stroužky česneku;
- 1 okurka;
- 1 polévková lžíce cukru;
- špetka pálivé červené papriky;
- 3 lžíce kvalitního rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. l octa (9%);
- 2 lžíce. Sojová omáčka.
Ředkvičky opláchněte a osušte, poté nakrájejte na polovinu a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte okurku na velmi tenké plátky. Není-li kůra hořká, nemusíte ji loupat. Vložte zeleninu do misky a dochuťte solí, nechte 20 minut působit. Během této doby by měla šťáva vyniknout.
Nalijte šťávu do samostatné hluboké mísy, nalijte do ní cukr, přidejte špetku mletého pepře, sójovou omáčku a ocet. Oloupejte česnek a nechte projít lisem, poté také vložte do misky. Rostlinný olej (nejlépe slunečnicový a kvalitní) zahřejte na pánvi, dokud se neobjeví zákal, a nalijte jej do misky. Vše dobře promíchejte. Nalijte nasekané bylinky výslednou horkou omáčkou a vložte na hodinu do chladničky pod lisem. Poté smíchejte marinované zelené s ředkvičkami a okurkou, přeneste do salátové mísy a podávejte.
Ředkvičkový salát s krabími tyčinkami
Salát s přídavkem krabích tyčinek má vysoký obsah kalorií, ale zároveň se ukazuje jako neobvykle chutný a uspokojující. K jeho přípravě budete potřebovat:
- ředkev - 5-8 ks;
- malé balení krabových tyčinek;
- půl svazku zelené cibule;
- 2 vejce;
- sladká paprika;
- zelenina;
- trochu soli;
- majonéza.
Opláchněte ředkvičky a nakrájejte na malé kostky. Vařte vejce a nakrájejte ostrým nožem. Opláchněte pepř, jádro se semínky a nakrájejte na malé kostky.
Krabí tyčinky nakrájejte na kostky. Pro tento recept je nejlepší použít chlazené tyčinky. Pokud je k dispozici zmrazený polotovar, musí se před nasekáním rozmrazit.
V misce smíchejte hlubokou ředkvičku, nakrájená vejce, pepř, krabí tyčinky, přidejte nakrájenou zelenou cibuli, nasekané bylinky. Salát s trochou soli a dochutíme majonézou.
Ředkvičky a bramborový salát
K přípravě vydatného, ale velmi zdravého salátu s bramborami a ředkvičkami budete potřebovat:
- 400 g brambor;
- 8 ředkviček;
- 3 lžíce olivového oleje;
- 2 lžíce vinného octa;
- 1 lžička tekutého medu;
- 2 lžičky hořčice;
- několik pažitek (lze nahradit běžnou zelenou cibulkou).
Pro tento recept je lepší zvolit mladé brambory. Oloupané hlízy vařte, oloupejte a nakrájejte na 4 až 6 kusů, podle velikosti. Pokud jsou hlízy velmi malé, můžete je snížit na polovinu.
Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a cibuli na kroužky. Smíchejte ředkvičky a cibuli v misce, trochu osolte. Pro přípravu omáčky smíchejte máslo. ocet, hořčice, med, mletý černý pepř. Je lepší zvolit hořčici v zrnech. Omáčku lehce rozšleháme metlou a nalijeme na brambory, promícháme a necháme 1-2 hodiny vařit v chladničce.
Brambory promíchejte s ředkvičkami a cibulí těsně před podáváním. Mísa vypadá velmi působivě, když se podává na košíku salátových listů. Pokud chcete své hosty překvapit, můžete salát ozdobit růžemi a jinými ředkvičkami.
