Kaprová Jídla: Krok Za Krokem Fotografické Recepty Pro Snadné Vaření

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-11 14:31

Kuchaři po celém světě používají ve svých receptech ryby. Používají se k přípravě salátů, paštik, hlavních a prvních jídel. Dnes se zaměříme na sladkovodní ryby - kapry. Z toho může vyjít jako dobré každodenní jídlo a slavnostní dárek.

Kapr je jedním z mála druhů ryb, jehož maso má nasládlou chuť. Milovníci ryb z ní vaří rybí polévku, pečou a smaží se zeleninou na pánvi. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit kapra, bude to stále vynikající. Mísa této ryby je kombinována s téměř veškerou zeleninou a je velmi obtížné ji zkazit.

Zvažte výběr nejoblíbenějších a stejně lahodných receptů.

Kapr se zelení

Jedním z nejzajímavějších pokrmů mezi kulinářskými specialisty je kapr pečený ve fólii. Toto jídlo si zachovává chuť a aroma ryb a neobsahuje přebytečný tuk.

K přípravě kapra podle tohoto receptu potřebujete následující přísady:

• 1 velký kapr o hmotnosti nejméně 1 kg;
• velká skupina zelených (petržel, kopr);
• 1 hlava česneku;
• majonéza - 2 lžíce;
• slunečnicový olej - 2 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

1. Krok za krokem vaření ryb začíná zpracováním kaprů. Ryby musí být očištěny od šupin a drobů a důkladně omyty.
2. Protáhněte česnek lisem na česnek a se vzniklou směsí ze všech stran nastrúhejte rybí trup.
3. Břicho kapra musí být podélně rozřezáno a tam by měla být umístěna nasekaná zelenina.
4. Vezměte malý plech a potřete rostlinným olejem.
5. Vložte fólii na plech a položte na ni ryby.
6. Povrch ryb namažte tenkou vrstvou majonézy. Zabalte misku do fólie.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme ryby po dobu 1 hodiny.
8. Otevřete fólii 10 minut před připraveností, aby se na rybách vytvořila zlatohnědá kůra.
9. Podávejte pokrm teplý. Důkladně posypeme bylinkami.

Kapr se zakysanou smetanou s cibulí

Jak víte, zakysaná smetana dává rybám rafinovanější a jemnější chuť. Kromě toho takové jídlo obsahuje minimální množství kalorií, takže jej lze bezpečně nazvat dietní.

K přípravě lahodného jídla budete potřebovat následující produkty:

• velký kapr o hmotnosti 1, 5 - 2 kg;
• zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 250 g;
• slunečnicový olej - 2 lžíce;
• cibule - 4 kusy;
• sůl a pepř na dochucení.

1. V počáteční fázi vaření musí být ryby očištěny od šupin a vykuchány. Kapr je protnut.
2. Rybu potřete solí a pepřem. Nechejte působit 10 minut.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky. Dochutíme solí a pepřem. Výslednou cibulovou směs posypeme rostlinným olejem.
4. Rybu dejte na plech, který je předem namazán olejem.
5. Naplňte vykuchané ryby cibulovou směsí a upevněte je párátky.
6. Zbytek cibulové směsi se rozloží kolem jatečně upraveného těla kapra.
7. Zakysaná smetana musí být zředěna na jogurt. Za tímto účelem jej smíchejte se 100 ml vody. Přidejte koření. Dobře promíchejte.
8. Nalijte zakysanou smetanou omáčkou na kapra do pekáče.
9. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečeme misku půl hodiny.
10. Hotové jídlo podávejte horké, nakrájené na malé kousky.

Výživný kapr s novými bramborami

Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Ukáže se to nejen chutné a zdravé, ale také velmi uspokojivé.

K vaření budete potřebovat následující produkty:

• čerstvý kapr o hmotnosti nejméně 1,5 kg;
• citron - 1 kus;
• zakysaná smetana 25% - 200 g;
• středně velké mladé brambory - 10-12 kusů;
• cibule - 3-4 hlavy;
• sůl a pepř na dochucení.

1. Odstraňte šupiny z ryb, střev a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. U připravených ryb musí být provedeny malé řezy po celém povrchu jatečně upraveného těla. Takže kapr bude lépe marinovaný a pečený.
2. Nastrouhejte rybu se směsí soli a pepře. Pokapejte šťávou z jednoho velkého citronu. Nechejte ryby marinovat 10-15 minut.
3. Brambory nakrájíme na klíny. Dochutíme pepřem a solí. Pokud používáte na jídlo nové brambory, nemusíte šupku odřezávat.
4. Plech na pečení vymažte slunečnicovým olejem a brambory vyložte rovnoměrně.
5. Bramborovou vrstvu namažte zakysanou smetanou. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
6. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a další vrstvu položte na brambory.
7. Položte kapra na cibuli a opatrně ji natřete zakysanou smetanou.
8. Troubu zahřejte na 190 stupňů a misku pečte 40 minut.

Česnekový kapr na pánvi

Jídlo je rychlé vaření a minimální přísady. K jeho přípravě potřebujete:

• velký kapr - 1 kg;
• máslo - 1 polévková lžíce;
• česnek - půl hlavy;
• zakysaná smetana 25% - 2 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

1. Ryby musí být očištěny od šupin, vykuchány, důkladně opláchnuty a nakrájeny na porce.
2. Vložte česnek lisem na česnek a promíchejte se solí a pepřem.
3. Nastrouhejte rybu s výslednou směsí.
4. Předehřejte hlubokou pánev, nalijte malé množství oleje.
5. Rybu potřete zakysanou smetanou a vložte do pánve.
6. Smažte do zlatova.
7. Hotové jídlo podávejte s česnekovou omáčkou a bylinkami.

Kapr se zeleninou a houbami

Toto jídlo se díky svému nízkému obsahu kalorií a vynikající chuti dokonale hodí do jakékoli stravy. K jeho přípravě potřebujete:

• kapr - 2 kg;
• sladká paprika - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 2 kusy;
• čerstvé žampiony nebo jiné houby - 300 g;
• citron - 1 kus;
• olivový olej - 2 lžíce;
• sůl a pepř na dochucení.

1. Připravte rybu. Provádějte malé řezy po celém povrchu ryby.
2. Citron nakrájejte na tenké půlkruhy. Umístěte je do řezů. Nalijte zbývající šťávu na ryby, které je třeba nejprve solit a pepř podle chuti.
3. Cibuli nakrájejte na půlkruhy.
4. Mrkev nakrájejte na plátky a vložte do samostatné mísy.
5. Nakrájejte pepř na malé proužky, položte na mrkev.
6. Oloupejte žampiony, opláchněte a nakrájejte na silné plátky.
7. Smažte houby s přídavkem olivového oleje.
8. Smažte zeleninu zvlášť na pánvi s minimálním přídavkem soli.
9. Plech na pečení namažte rostlinným olejem.
10. Položte zeleninu na plech. Poté na ně položte houby.
11. Vložte rybu na výsledný zeleninově-houbový "polštář".
12. Pečte při 180 stupních půl hodiny.

Kapr „v židovštině“

Takové jídlo je docela těžké připravit, ale veškeré úsilí nebude zbytečné. Plněný kapr „na židovský způsob“překvapí i labužníky.

K přípravě jedinečného a neobvyklého pokrmu potřebujete následující produkty:

• kapr o hmotnosti nejméně 1,5 kg;
• 1 velké kuřecí vejce;
• cibulové sušenky - 7-8 kusů;
• 7 střední cibule;
• mrkev - 2 kusy;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej - 3 lžíce.

1. Oloupejte kapra ostrým nožem. Odřízněte hlavu na polovinu. Zlomte páteř tak, aby se hlava neoddělovala od těla. Pečlivě odstraňte z ryb kůži, aby byla neporušená. Vypněte kůži a oddělte rybí maso od kostí.
2. Maso opláchněte.
3. Nakrájejte tři cibule na tenké půlkruhy, podle chuti přidejte sůl a pepř. Trik v receptu je přidat trochu jedlé sody. Přidejte vodu a přiveďte směs k varu. Směs by měla zhnědnout.
4. Mleté sušenky rozemlejte mixérem. Přidejte 3 žloutky. Důkladně šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Přidejte výsledný cibulový "džem" do směsi. Důkladně promíchat.
6. Beat bílky, dokud pevné vrcholy a přidejte k výsledné mleté maso.
7. U zeleninového polštáře nakrájejte cibuli a mrkev na tenké kroužky a dejte je na plech.
8. Rozložte hřeben s kostmi a kůží po stranách. Zakryjte gázou.
9. Naplňte kůži kapra mletým masem, aby během smažení nepraskla.
10. Korpus ryby zalejte slanou vodou, přikryjte fólií.
11. Vařte při teplotě 190 stupňů po dobu 1,5 hodiny.
12. Hotové jídlo ochlaďte a ozdobte majonézou a bylinkami.