Pokud chcete něco neobvyklého a zvláštního, můžete zpestřit svůj oběd nebo večeři a překvapit své přátele exotickým jídlem národní kuchyně jižních republik, která je známá svými masovými pokrmy. Chanakhi je tedy populární - pokrm gruzínské kuchyně, kterým je maso pečené v hliněných nádobách se zeleninou.
Tradičně se mladé jehněčí maso používá k vaření canakhi, ale lze také použít vepřové nebo hovězí maso - to je věc vkusu. Na množství ingrediencí uvedených v receptu vám stačí pět hrnců, pokud potřebujete více, proporcionálně zvyšte množství produktů.
Recept na hovězí canahi je velmi jednoduchý. K jeho přípravě budete kromě hrnců potřebovat:
- 600 gramů mladého hovězího masa;
- 500 gramů brambor (lepší než mladé - pečou se rychleji);
- 200 gramů mrkve;
- 200 gramů cibule;
- 500 gramů lilku (v zimě lze lilky použít i zmrazené);
- 1 svazek kopru;
- 5 stroužků česneku;
- 3 červená čerstvá rajčata střední velikosti;
- adjika jakékoli štiplavosti, možná jen směs pro adjika (také si vyberte štiplavost podle svého vkusu);
- sůl (podle chuti).
Mladé hovězí maso se nakrájí na malé porce. Zelenina se nejprve očistí a důkladně umyje. Brambory a mrkev nakrájejte na kostičky přibližně stejné velikosti, česnek nakrájejte nožem nebo struhadlem, lilky nakrájejte na tenké plátky. Cibule je nadrobno nasekaná.
Nejprve se na dno hrnce nasype cibule. Poté se na cibuli položí hovězí maso, které se podle chuti nalije adjika. Pro každý hrnec si můžete vytvořit vlastní verzi kořenitosti.
Poté se přidá nakrájená mrkev, brambory, česnek a lilky. Aby se zabránilo zkažení rajčat a kopru během pečení, bude nutné je přidat ne spolu se všemi druhy zeleniny, ale o něco později. V opačném případě bude pravá chuť pokrmu zkažená.
Za prvé, jídlo musí být solené podle chuti, nalijte dvě třetiny vařené vody, vše důkladně promíchejte a vložte hrnce canakhi do trouby. Je nutné dusit po dobu čtyřiceti až padesáti minut při teplotě 180 ° C. Poté se hrnce vytáhnou, přidají se k nim nasekaná rajčata a kopr, hrnce se znovu vloží do trouby a pečou asi dalších dvacet minut.
Je velmi důležité udržovat konstantní teplotu pečení. Připravenost canakhi je určena tenkou krustou a červenými rajčaty a bramborami.
Voňavé, krásné masové jídlo canakhi lze podávat jak v květináčích, tak i naložením obsahu na talíř. Ale v květináčích jsou chanakhi mnohem estetičtější a vypadají chutněji.
