Silné zeleninové polévky dokonale uspokojí vaši chuť k jídlu a naplní vaše tělo potřebnými živinami. Nezapomeňte je zahrnout do svého menu, zvláště pokud jste aktivní. Na oběd si připravte polévku z brokolicového pyré. Rychle se nasytíte a nebudete se dlouho cítit unavení.
Je to nutné
- Štíhlý recept:
- - 1 kg brokolice;
- - 1 cibule;
- - 1 brambor;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 litr vody;
- - 1 lžička Sahara;
- - 1/2 lžičky paprika;
- - 1/3 lžičky čerstvá mletá paprika;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- Recept na sýr:
- - 800 g brokolice;
- - 2 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 2 litry vody;
- - 200 ml 10% krému;
- - 2 tavený sýr;
- - 2 stroužky česneku;
- - rostlinný olej;
- - 1/2 lžíce provensálské byliny;
- - sůl;
- - 3-4 plátky bílého bochníku;
- - 3 větvičky petrželky.
Instrukce
Krok 1
Chutná polévka z brokolicového pyré
Odřízněte pařez a rozložte jej na květenství. Přeneste je do cedníku, dobře opláchněte a několikrát protřepejte. Umyjte ostatní zeleninu, oloupejte stroužky česneku, brambory, cibuli a nakrájejte náhodně.
Krok 2
Vložte pánev na vysokou teplotu a zahřejte v ní trochu rostlinného oleje. Smažte na něm cibuli a česnek do zlatova za stálého míchání špachtlí. Přidejte k nim brokolici, brambory, zalijte vodou a povařte. Poté snižte teplotu na střední teplotu a zeleninu vařte 25 minut.
Krok 3
Polévku dochuťte paprikou, cukrem, pepřem a solí podle chuti. Po 1–2 minutách misku odstavte, ochlaďte ji až do zahřátí a rozemlejte pomocí ponorného mixéru, dokud nezískáte pyré, přičemž nastavte nízkou rychlost zařízení. Nalijte polévku ze zeleného pyré do misek a podávejte.
Krok 4
Brokolicová krémová polévka se sýrem a smetanou
Ve velké pánvi přiveďte vodu k varu. Oloupejte mrkev a cibuli, každou kořenovou zeleninu rozkrojte na polovinu a ponořte do bublinkové kapaliny. Vařte je po dobu 10 minut, pak tam vložte brokolici a květenství a vařte 20-25 minut. Z polévky vyjměte polovinu cibule a obě poloviny mrkve; už je nepotřebujete.
Krok 5
Tavené sýry najemno nasekáme, smícháme s ohřátou smetanou, metličkou šleháme do téměř úplného rozpuštění a jemně přidáme do polévky a druhou rukou ji intenzivně mícháme.
Krok 6
Horkou misku mírně ochlaďte a promíchejte do hladka. Vraťte ho na sporák, zahřejte, dochuťte provensálskými bylinkami a solí. Přeneste misky na korkovou podložku a nechejte jejich obsah po dobu 10-15 minut pod víkem.
Krok 7
Nalijte do pánve lžíci rostlinného oleje, osmažte na něm kousky česneku téměř do černa, poté je všechny vyjměte (jinak budou krutony chutnat hořce) a zlikvidujte. Chléb nakrájejte na kostky a restujte na zbývajícím česnekovém oleji do zlatova. Podáváme s nasekanou petrželkovou polévkou.
