Brokolice je předkem všech druhů zelí, je známá svými blahodárnými vlastnostmi a nízkým obsahem kalorií. Tato zelenina obsahuje vitamíny skupiny B, stejně jako vitamíny A, E, C, K, navíc je bohatá na minerály a vlákninu. Tuto zeleninu lze použít k přípravě lahodného jídla k obědu nebo večeři, například pyré.
Příprava jídla
K výrobě polévky z brokolicového pyré budete potřebovat: 600 g brokolice, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 4 šálky zeleninového vývaru, ½ šálku syrových kešu ořechů, 1 vařené brambory, sůl, černý pepř, bílý chléb krutony.
Vaření polévky z brokolicového pyré
Chcete-li připravit polévku z brokolicového pyré, opláchněte nejprve veškerou zeleninu. Oloupejte cibuli a česnek, nasekejte je, poté je vložte do hrnce, tam pošlete brokolici a suroviny naplňte zeleninovým vývarem. Přiveďte obsah kastrolu k varu, poté snižte teplotu a přikryjte ho přikrytým asi 8 minut, během nichž by měla brokolice měknout.
V mixéru kombinujte polovinu vývaru a brokolice, polovinu bramborové hlízy a polovinu kešu. Nakrájejte a šlehejte ingredience, dokud nejsou hladké, poté přeneste do jiného hrnce. Stejný postup opakujte se zbývajícími přísadami.
Hrnec polévky z brokolicového pyré přikryjte pokličkou a duste 10 minut. Polévku podle chuti dochuťte solí a černým pepřem.
Nakrájejte bílý chléb na kostky, odřízněte krusty, pak ho opečte na horké pánvi nebo ho osušte v troubě.
Polévku z brokolicového pyré rozdělte na porcované misky a podávejte s krutony.
