Výborné tvarohové těsto a jemná maková náplň jdou velmi dobře. Závin je ideální pro servírování k snídani nebo jako dezert.
Je to nutné
- - mixér;
- - pečící papír;
- - pergamen;
- Pro zkoušku:
- - máslo 200 g;
- - tučný tvaroh 250 g;
- - cukr 3 lžíce. lžíce;
- - mouka 350 g;
- K plnění:
- - mléko 200 ml;
- - cukr 120 g;
- - máslo 50 g;
- - mletý mák 200 g;
- - rozinky 100 g;
- - vanilin 1 čajová lžička.
Instrukce
Krok 1
Mícháme měkké máslo mixérem na nízké rychlosti s tvarohem a cukrem. Mouku prosejte a přidejte k ní vařenou hmotu. Hněte těsto. Mělo by to být hladké a měkké.
Krok 2
Rozdělte těsto na 4 části a vytvořte z nich malé ploché obdélníky. Každý zabalte do plastového obalu a nechte přes noc v chladničce.
Krok 3
Nalijte rozinky vroucí vodou a vyhoďte je do cedníku. Mírně zahřejte v hrnci mléko, máslo a cukr. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu, přidejte mák a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina úplně neabsorbuje a hmota neztuhne.
Krok 4
Mák odstavte z ohně, přidejte rozinky a vanilin. Míchejte a ochlaďte.
Krok 5
Vyjměte těsto z chladničky. Každý obdélník lehce poražte válečkem na obou stranách, aby se změkčil. Pracovní stůl posypeme moukou, z těsta odstraníme fólii a začneme těsto vařit. Ve výsledku byste měli skončit s 1 tenkým obdélníkem.
Krok 6
Na plát těsta rozložíme makovou náplň po široké straně a ohneme, ohneme úzké okraje dovnitř, ve formě role. Vyložte plech na pečení pergamenem a roli vyložte švem dolů. Na vrch natřete rozšlehaným žloutkem a pečte 30 minut při 180 stupních.
