Pro ty, kteří mají rádi ostřejší, zejména tento recept. Horká paprika dodá polévce lehkou pikantnost. Černé fazole lze podle potřeby nahradit běžnými fazolemi.
Je to nutné
- - 200 g černé fazole
- - 400 g rajčat ve vlastní šťávě
- - 300 g vepřového masa
- - 1 cibule
- - 3 stonky celeru
- - 5 stroužků česneku
- - 1 polévková lžíce. mouka
- - 1 lžička chilli prášek
- - ½ lžičky mletý koriandr
- - 1 pálivá paprika
- - 1 lžička mletý kmín
- - 1,5 litru masového vývaru
- - sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Fazole musí být přes noc namočené ve studené vodě. Poté vyměňte vodu a fazole vařte do měkka, asi 30 minut.
Krok 2
Nakrájejte cibuli a celer, nadrobno nakrájejte feferonky.
Krok 3
Maso nakrájejte na střední kousky, poté je vložte do misky, přidejte mouku a promíchejte, aby každý kousek pokryla mouka.
Krok 4
V hrnci se silným dnem musíte ohřát 2 lžíce. slunečnicový olej na vysokou teplotu. Vložte tam maso a smažte do zlatova asi 7 minut. Poté přeneste na talíř.
Krok 5
Snižte teplotu na střední a vložte cibuli a celer do hrnce. Smažte vše za občasného míchání asi 6 minut. Poté přidejte česnek, feferonku, koriandr, kmín a chilli prášek. Opět smažte a za občasného míchání asi 30 sekund. Poté se maso vrátí na pánev.
Krok 6
Dále musíte přidat šťouchané rajčata se šťávou a nalijte vývar. Dochutíme solí a přivedeme k varu.
Krok 7
Poté musíte snížit oheň na téměř minimum a vařit polévku pod víkem, dokud maso nebude úplně měkké, asi 25 minut. 5-7 minut před vařením přidejte do polévky vařené fazole.
