Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než dušení zelí masem. Tajemství výroby bigusu však spočívá v detailech. Proto, abyste mohli vařit opravdu chutné jídlo, musíte dodržovat určitá pravidla.
Je to nutné
- - Bílé zelí - 1 vidlička;
- - Kysané zelí;
- - Cibule - 1 kus;
- - Mrkev - 2 ks;
- - hovězí maso - 500 g;
- - Apple - 1 kus;
- - Bílé víno - 0,5 sklenice;
- - Rajčata 2-3 ks;
- - kmín - 1 lžička;
- - ocet, cukr, sůl - podle chuti;
- - Sušené švestky - volitelné.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte čerstvé zelí a přidejte k nim zelí. Vše vložte do nádoby s trochou vody a na mírném ohni dejte vařit.
Krok 2
Mezitím nakrájejte maso na malé kousky a smažte je do zlatova. Po smažení vložte maso do mísy se zelím. Pokračujte v vaření.
Krok 3
Nakrájejte cibuli, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na pánvi, na které bylo maso smažené. Nesmažte příliš - stačí 5-7 minut. Poté vložte zeleninu do mísy bigusu.
Krok 4
Když je maso a zelí jemné, můžete přidat nakrájenou klobásu, klobásy. Taková přísada výrazně zušlechtí chuť pokrmu, učiní ho bohatším a bohatším.
Krok 5
Vezměte malé jablko, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a vložte do bigusu. Přidejte také půl sklenice bílého vína. Ochutnejte pokrm rajčatovým protlakem nebo rajčaty. Pokud používáte rajčata, je lepší oloupat, nakrájet na malé kousky a trochu ztmavit na pánvi.
Krok 6
Oloupejte česnek, nakrájejte na jemno a vložte do bigusu. Přidejte kmín, trochu octa, cukr, sůl. Ochutnejte pokrm při vaření, abyste získali bohatou chuť. Pro pikantnost můžete do bigusu přidat trochu nasekaných švestek.
Krok 7
Vše důkladně promíchejte a pokračujte v mírném ohni. Podle potřeby přidejte trochu vody. Obecně bude vaření bigusu trvat 1, 5-2 hodiny. Když jsou všechny přísady měkké a jídlo má požadovanou chuť, vypněte oheň a nechejte chvíli odstát.
