Bigus, a mezi některými národy bigos, odkazuje na tradiční slovanskou kuchyni. Základem jídla je samozřejmě kromě masa také zelí. Nejdůležitější složka všech slovanských jídel. Například v České republice není žádné horké jídlo kompletní bez zelí. Používá se jako příloha ke všem druhům masa. Právě tam jsme s manželem objevili zelí.
Je to nutné
500 g vepřového masa, určitě zelí, 1 velká cibule, 1 mrkev, švestky 150 g majonézy, sůl, pepř, koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nalijte trochu rostlinného oleje do hrnce nebo kotle (můžete také použít kohouta) a položte malý oheň. Maso nakrájejte na malé kousky, potřete solí, pepřem a kořením, vložte do hrnce a trochu osmažte.
Krok 2
Poté na stejné místo přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, na mírném ohni duste.
Krok 3
Mačkejte majonézu do malé nádoby s pevným víkem a nalijte sklenici vody, zavřete a dobře protřepejte. Velmi pohodlný způsob, protože se majonéza úplně rozpustí a získáte tekutinu jako mléko. Nalijte výslednou směs do hrnce a vařte 20-30 minut.
Krok 4
Zelí velmi dobře umyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na proužky. Pak to dáme do hrnce s masem a zeleninou. Přidáme také dobře umyté švestky. Míchejte, zavřete pánev víkem a duste na mírném ohni do měkka (asi hodinu).
Krok 5
Poté, co již bylo jasné, že jídlo je připravené, musíte ho ještě nějakou dobu nechat stát - 10-15 minut, aby zelí absorbovalo masovou šťávu.
