Broskvový koláč je lahodný osvěžující dezert, který lze podávat na slavnostním stole. Pokud není čerstvé ovoce, nahradí se konzervovaným. Kompoty broskví jsou šťavnaté, chutné a vaří se mnohem rychleji.
Domácí tvarohový koláč s broskvemi
Originální a nekomplikovaný recept, který kombinuje čokoládové křehké těsto a jemný tvarohovo-vanilkový krém. Konzervované ovoce způsobí, že náplň bude šťavnatější a mírně kyselá. K pečení můžete také použít čerstvé broskve předem zbarvené ve vroucí vodě.
Nejprve je třeba připravit těsto smícháním 100 g másla se stejným množstvím cukru. Směs se rozemele na bílo, zašlehá se vejce. V samostatné nádobě smíchejte 200 g prosívané mouky, 2 lžíce. l. kakaový prášek a 1 lžička. prášek na pečení. Nalijte směs mouky do olejové směsi po částech, důkladně promíchejte. Vymíchejte těsto, které není v pohodě, sbírejte ho do hrudky, zabalte do plastu a vložte do chladničky.
Po hodině vyjměte vychlazené těsto a rozdělte jej na dno a stěny žáruvzdorné formy namazané olejem. Aby se vaše prsty nelepily, můžete je navlhčit vodou. Vložte koláč do chladničky a připravte náplň. Míchejte měkký tvaroh (400 g) se 2 vejci, 100 g cukru, 1 polévkovou lžíci. l. bramborový škrob a 1 lžička. vanilkový cukr. Krém by neměl být příliš tekutý a zcela homogenní.
Vyjměte formu na těsto z chladničky, vložte do ní 8 polovin broskvové konzervy a zalijte je tvarohem. Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40 minut, zkontrolujte připravenost pomocí párátka. Ochlaďte hotový koláč ve formě a poté vložte do chladničky na 1 hodinu. Povrch dezertu můžete ozdobit čokoládovou omáčkou.
Lahodný quiche
Lahodný a jemný mléčný krém se hodí k broskvům. Aby byl dort krásnější, ovocná náplň je velkoryse pokryta polevou.
V hluboké misce rozšlehejte 200 g změkčeného másla a 100 g cukru. Přidejte špetku soli, po částech přidejte 250 g prosévané pšeničné mouky. Hněteme plastové těsto, vložíme ho do koule a dáme do chladničky.
Připravte krém. Mixérem rozšlehejte 3 žloutky a 3 šálky nízkotučného mléka. V samostatné nádobě smíchejte 2 lžíce. l. škrob, 1 lžička. vanilkový cukr a 100 g krystalového cukru. Nalijte trochu směsi vaječného mléka, rozemlejte do hladka a přidejte zbývající tekutinu. Za stálého míchání smažte smetanu, stáhněte ji ze sporáku a ochlaďte.
Vyjměte těsto z chladničky, stočte ho do vrstvy a dejte na vymastený plech. Vytvořte nízké strany, těsto na několika místech propíchněte vidličkou. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů, ochlaďte. Nalijte krém na dort, na vrch rozložte plátky broskvové konzervy tak, aby koláč zcela zakryl. Ovoce posypeme cukrem a pečeme v předehřáté troubě do zlatova.
Smíchejte půl sklenice broskvového džemu s 2 lžícemi. l. vodu a zahřejte v mikrovlnné troubě. Broskve přikryjte výslednou glazurou a ochlaďte. Nakrájejte koláč na kousky a podávejte s čajem.
