Keřové pokrmy jsou skutečnou ozdobou stolu. Mají nejen vynikající chuť, ale jsou také velmi užitečné, protože neobsahují škodlivé chemické sloučeniny, které jsou tak běžné pro ptáky a zvířata chovaná v zajetí.
Je to nutné
-
- maso - 1 kg;
- 5-6 velkých brambor;
- tři cibule;
- 3-4 rajčata;
- koření: kopr
- petržel
- Bobkový list
- pepř;
- sůl;
- forma vaření;
- fólie.
Instrukce
Krok 1
Divoké maso může být vařené, smažené nebo pečené. První metoda je nejjednodušší, ale také nejvíce nežádoucí, protože maso během vaření ztrácí chuť. Je však docela vhodný pro polévky a boršč. Pokud chcete vařit kotlety, je lepší míchat divoké maso na polovinu s hovězím nebo vepřovým masem.
Krok 2
Smažení takového masa také nestojí za to, protože bude téměř jistě těžké. Výjimkou je příprava grilování, toto jídlo má své nepopiratelné výhody. Při přípravě masa na grilování je po určitou dobu uchováváno v marinádě, což dodává grilu měkkost a zvláštní chuť. Přesná doba držení závisí na receptu na marinádu. U divokého masa můžete použít marinádu na bázi cibule, protože ocot ji ještě ztvrdne. Recept na marinádu je velmi jednoduchý: nakrájejte cibuli na kroužky, roztlačte ji solí a kořením až do odšťavnění. Poté opatrně přesuňte cibuli a maso tak, aby bylo nasycené šťávou. Maso nechte asi půl hodiny, pak ho můžete navléct na špejle.
Krok 3
Nejlepší je péct divoké maso, pak se ukáže jako velmi chutné. Měl by být upečen v kovové formě po zakrytí fólií. Okraje alobalu pak maso zakryjí shora, což zabrání jeho spálení a umožní mu stát v troubě asi hodinu a půl - v takovém případě bude mít i tvrdé maso čas dobře se ohřát a stát se měkkým.
Krok 4
Jeden z receptů na vaření divokého masa je následující. Pokud například vaříte kachnu, nejprve ji utrhnete, ožehnete na ohni, vykucháte. Pak se rozhodněte, zda ji budete péct celou nebo ji nakrájejte na kousky. Celá kachna vypadá hezčí, ale vyžaduje delší vaření. Kromě toho je pak poměrně nepohodlné jej řezat. Proto je snazší jej ihned rozřezat na kousky.
Krok 5
Jako přílohu nakrájejte asi 5-6 velkých brambor na malé proužky. Budete také potřebovat tři velké cibule: dvě nakrájejte na velké plátky, každý asi 4 až 6 kusů. Třetí nakrájejte na kroužky. Nakrájejte 3-4 rajčata na malé klíny. Budete také potřebovat koření - bobkový list, kopr, petržel, červený a černý pepř atd., Podle vaší chuti. Brambory a maso osolíme.
Krok 6
Na dno alobalové formy nalijte rostlinný olej, nalijte polovinu brambor, třetinu cibule a polovinu rajčat. Posypeme kořením, promícháme. Na to položte maso, znovu posypte kořením. Přesuňte zbývající brambory s cibulí, rajčaty a kořením a položte je na vrch. Zavřete okraje fólie a zatlačte, aby se fólie neotevřela. Proveďte v něm několik malých vpichů s nožem nahoře. Vaříme při 200 stupních hodinu a půl. Základní recept můžete změnit, jak chcete.
