Krostatům se říká italský koláč, o kterém Nikolaj Vasiljevič Gogol hovořil velmi lichotivě. Crostatu se vyrábí s různými výplněmi. Navrhuji, abyste to pečli s jablky a sýrem čedar. Pečivo je úžasně chutné!
Je to nutné
- - jablka - 3 ks.;
- - pšeničná mouka - 1 sklenice;
- - máslo - 130 g;
- - hnědý cukr - 2 lžíce;
- - voda - 1, 5 lžíce;
- - vanilkový cukr - 2 čajové lžičky;
- - vaječný žloutek - 1 ks;
- - bílý cukr - 1 čajová lžička;
- - sůl - 0,25 čajové lžičky;
- - mletá skořice - 0,25 čajové lžičky;
- - mletý zázvor - 0,25 čajové lžičky;
- - sýr čedar - podle chuti;
- - citronová šťáva.
Instrukce
Krok 1
Kombinujte pšeničnou mouku s následujícími přísadami: krystalový cukr, sůl a vanilkový cukr. Nakrájejte 115 gramů másla na poměrně malé kousky nožem a přidejte ho do misky k vytvořené směsi. Tuto hmotu promíchejte pomocí vidličky.
Krok 2
Přidejte vodu do výsledné hmoty spolu se surovým vaječným žloutkem. Tyto přísady dodají těstu plastičnost. Po svinutí do kuličky nechejte jednu hodinu v chladničce. Nezapomeňte těsto zabalit plastovou nebo potravinářskou fólií.
Krok 3
V samostatném šálku kombinujte přísady, jako je hnědý cukr, mletý zázvor a skořice.
Krok 4
Na vymastený pekáč položte list pergamenového papíru. Umístěte na něj vychlazené těsto. Po rozložení podél dna vytvořte malé strany pro jablečnou crostata. Nechejte to chvíli v chladničce.
Krok 5
Nakrájejte dužinu oloupaných plodů ve formě plátků a posypte malým množstvím citronové šťávy. Po převedení jablek na těsto na ně nalijte suchou směs hnědého cukru, mleté skořice a zázvoru. Horní část dortu natřete zbývajícím máslem.
Krok 6
V troubě vařte krostat na 180 stupních na spodním roštu po dobu 40 minut. Až vyprší čas, položte na koláč nakrájený sýr Cheddar a pečte dalších 10 minut.
Krok 7
Pečivo nakrájené na pokojovou teplotu nakrájejte na kousky. Jablečná crostata se sýrem je připravena!
