Jablečný džem je lahodná pochoutka. A pokud je to s průhledným sirupem a jantarovými plátky, pak je to také krásné. Udělat takový džem nebude těžké. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu jablek a dodržovat dobu vaření.
Výběr jablek
Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro transparentní jantarový džem. Je lepší zvolit plody pozdního zrání, jako je Semerenko, Antonovka. Jsou husté, a proto dobře snášejí dlouhodobé tepelné zpracování. Pokud s takovými jablky pracujete správně, výsledek určitě potěší.
Vyčistěte džem z jablek
Poté, co jste se rozhodli pro odrůdu jablek, je nutné zvolit nepřezrálé ovoce, jinak se plátky mohou vařit a sirup bude zakalený. V této marmeládě jsou pouze dvě přísady - jablka a cukr. Jdou ve stejných poměrech - na 1 kg jablek je zapotřebí 1 kg krystalového cukru.
Pokyny k vaření
- Jablka důkladně opláchněte.
-
Z ovoce vyjměte jádro a semena nakrájená na plátky.
obraz - Složte plátky jablek do nádoby, kde se bude vařit džem. Plody zakryjte krystalovým cukrem. Nechte 10 hodin zakrýt pánev gázou.
- Když jablka dají šťávu a cukr se částečně rozpustí, můžete zahájit proces vaření.
- Přiveďte jablka k varu. Odstraňte pěnu. Vařte na středním ohni po dobu 7 minut. Nechte džem vychladnout při pokojové teplotě.
- Je nutné znovu uvést džem na sporák a po vaření vařit 10 minut. Nechejte úplně vychladnout.
- Potřetí musíte vařit pochoutku asi 10 minut.
- Uspořádejte horký džem do pečlivě sterilizovaných nádob. Srolovat. Položte sklenice dnem vzhůru a přikryjte je přikrývkou. Jakmile jablečný džem vychladne, můžete ho odložit na chladné místo.
Džem se perfektně skladuje po celou zimu, a to nejen v chladné místnosti, ale také při průměrné pokojové teplotě.
Rychlý jablečný džem
Pokud není čas na uvaření džemu ve 3 přístupech, můžete přijmout rychlý recept. K přípravě takové jablečné pochoutky na 1 kg ovoce budete potřebovat 250 ml vody, 1 kg krystalového cukru a 1 špetku kyseliny citrónové.
Pokyny k vaření
- Jablka důkladně umyjte. Odstraňte z nich jádra a semena. Nakrájejte na plátky. Nemusíte je plnit cukrem.
- Nalijte 600 g krystalového cukru do hrnce, zalijte vodou. Za stálého míchání přiveďte k varu.
- Ponořte plátky jablek do sirupu a vařte na středním ohni po dobu 7 minut.
- Odstraňte džem ze sporáku a přikryjte zbývajícím krystalovým cukrem. Nechejte působit 10 hodin.
-
Vložte nádobu se studeným džemem na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut. Jablka by měla být jantarová a průhledná.
obraz - Přidejte 1 špetku kyseliny citronové. Vaříme 1 minutu.
- Uspořádejte džem ve sterilních nádobách. Srolovat. Umístěte vzhůru nohama, přikryjte něčím teplým. Po dni odstraňte ovocnou pochoutku na chladném místě.
