Jablka jsou lahodná nejen čerstvá, ale také jako základ pro domácí přípravu. Můžete si z nich například připravit džem, který bude sám o sobě dobrý, a také jako náplň do koláčů.
Je to nutné
-
- Základní recept na džem:
- 1 kg jablek;
- 1 kg cukru;
- 1 lžička kyselina citronová.
- U rozinkového džemu:
- 1 kg jablek;
- 300 g rozinek;
- 500 g cukru;
- 1 citron;
- 1 lžička skořice;
- 1 lžička mletý zázvor;
- 3 lžíce bílé víno.
Instrukce
Krok 1
Vyzkoušejte nejjednodušší recept na džem. K tomu oloupejte jablka, nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro a nakrájejte buničinu na malé kousky. Nalijte 1 sklenici vody do hrnce, přidejte jablka a kyselinu citrónovou. Přiveďte vodu k varu a poté přidejte cukr. Masu vaříme za stálého míchání půl hodiny nebo čtyřicet minut. Džem by měl být poměrně homogenní. Připravenost lze zkontrolovat konzistencí. Vložte džem na talíř - neměl by běžet.
Krok 2
Mezitím sklenice sterilizujte tak, že je necháte ve vroucí vodě spolu s víčky alespoň 10 minut. Nechte je zaschnout a naplňte je džemem. Uzavřete je plechovými víčky a švovým strojem. Hotový dezert uložte na chladném a tmavém místě, například ve skříni, a po otevření nádoby v chladničce.
Krok 3
Připravte džem s přísadami. K tomu, stejně jako v prvním případě, nakrájejte jablka. Umístěte je spolu s rozinkami do hrnce, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Nalijte tři sklenice studené vody. Směs vařte za pravidelného míchání půl hodiny. Poté přidejte mletou skořici a zázvorový prášek, promíchejte, přidejte cukr. Citronová šťáva a kůra stejného ovoce v malém množství mohou dodat další chuť. Směs vaříme dalších 15-20 minut na mírném ohni. Na konci vaření přidejte suché bílé víno. Zabalte si dezert do sterilizovaných nádob. Doporučujeme jej použít ne hned po přípravě, ale nechat jej vařit několik týdnů.
Krok 4
Chcete-li dosáhnout zcela homogenní marmeládové konzistence a vámi zvolená odrůda jablek se nevaří, ovoce před vařením nastrúhejte. Vařte to již v této podobě. V tomto případě však může být vaření sníženo o 10-15 minut. Hlavní věc je, že cukr má čas se úplně rozpustit a voda se částečně odpařila, aby zahustila dezert.
