Souffle dorty jsou vždy něžnější než běžné dorty. Horní vrstva manga je připravena z mangového džusu a do suflé musíte přidat nádobu s dětskou výživou s příchutí manga - bude to velmi jemné, vzdušné.
Je to nutné
- Pro osm porcí
- Pro dort:
- - 2 vejce;
- - 1/2 šálku mouky;
- - 1/3 šálku cukru;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva.
- Pro soufflé:
- - 1 sklenici smetany;
- - 150 g cukru;
- - 1 džbán dětské výživy z manga;
- - 20 g práškové želatiny;
- - 1 čajovou lžičku citronové šťávy.
- Vyplnit:
- - 350 ml mangového džusu;
- - 10 g želatiny.
Instrukce
Krok 1
Připravte náplň. Želatinu rozpusťte ve vodě, dejte na oheň šťávu, přiveďte k varu, přidejte želatinu, promíchejte. Formu zakryjte potravinářskou fólií, nalijte do ní šťávu s želatinou, vložte ji do mrazničky.
Krok 2
Připravte kůru. Vejce vyšlehejte do bělavého cukru, přidejte mouku a prášek do pečiva. Toto jsou poměry pro tenkou kůrku asi 1,5 cm. Vložte těsto do vymastené formy a vložte do trouby na 10 minut. Pečte na 180 stupňů.
Krok 3
Připravte soufflé. Nalijte želatinu s vodou, odložte stranou. Vyšlehejte 2 bílky se špetkou soli, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, přidejte 100 g cukru pro lesklou a hustou hmotu. Šlehačku vyšleháme se zbývajícím cukrem, dokud nezhustne. Vložte dětskou výživu na mírný oheň, přidejte želatinu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté smíchejte jídlo se šlehačkou, přidejte vyšlehaný bílek, promíchejte.
Krok 4
Vyjměte formu naplněnou mangem, položte suflé na vrchol a zakryjte kůrou. Chladnička na pár hodin. Zakryjte dort talířem, otočte ho - náplň bude nahoře. Hotový mango soufflé koláč podávejte vychlazený. Můžete ozdobit jahodami, čokoládou nebo jakýmikoli přísadami podle vašeho výběru.
