Nemusíte kupovat drahé sladkosti, abyste hýčkali své blízké! DIY čokoládové lanýže jsou mnohem chutnější a zdravější. Je nepravděpodobné, že taková delikátní pochoutka nechá někoho lhostejného. A pokud vložíte tyto luxusní sladkosti do krásně navržené krabice, získáte mimořádný a velmi upřímný dárek.
Je to nutné
- Metoda 1:
- - máslo - 100 g;
- - voda - 0,5 šálků;
- - cukr - 300 g;
- - kojenecká výživa nebo sušené mléko - 300 g;
- - kakaový prášek - 0,5 šálku + 2 lžíce. lžíce na prášek.
- Metoda 2:
- - tmavá čokoláda - 250 g;
- - krém - 120 g;
- - koňak - 25 g;
- - máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
- Metoda 3:
- - máslo - 120 g;
- - moučkový cukr - 175 g;
- - kakaový prášek - 2 lžíce. lžíce.
Instrukce
Krok 1
První cesta je doma. K přípravě těchto lanýžů můžete použít dětskou výživu (například směs „Baby“) nebo sušené mléko.
Vložíme vodu, přidáme k ní cukr a vaříme 2-3 minuty. Poté rozpustíme máslo v sirupu. Přidejte kakaový prášek, přiveďte směs k varu. Poté za stálého míchání postupně přidávejte sušené mléko (nebo kojeneckou výživu). Měli byste dostat hustou hmotu. Nechte jej vychladnout na 35-40 stupňů. Poté si ruce namočte studenou vodou, z hmoty vyvařte kuličky a rozvalte je v kakau. Vložte lanýže na 1 hodinu do ledničky. Můžete také nejprve úplně vychladnout celou hmotu a poté tvarovat kuličky.
Krok 2
Druhá metoda je klasická metoda používaná v profesionální francouzské kuchyni. Navzdory takové vážnosti se lanýže připravují velmi jednoduše. Je nutné zvolit kvalitní tmavou čokoládu (od 65%) a silnou smetanu. Máslo musí být předem změkčeno.
Čokoládu nakrájejte na malé kousky a za stálého míchání roztavte ve vodní lázni. Zahřejte krém na mírnou páru. Smíchejte s čokoládou (použití mixéru bude fungovat rychleji). Odstraňte směs z tepla a nechte ji vychladnout na 35 stupňů. Přidejte koňak. Pokud připravujete lanýže pro děti, nemusíte je přidávat. Máslo nakrájejte na malé kousky, nalijte do směsi a rozemlejte do hladka. Směs vložíme na několik hodin do ledničky, poté vyjmeme a vytvarujeme kuličky. Dále je třeba je namočit do rozpuštěné čokolády a vyválit do kakaového prášku a poté krátce umístit do chladničky.
Krok 3
Třetí způsob je zjednodušený, a proto nejrychlejší. Změkněte změkčené máslo mixérem. Poté pokračujte v šlehání a přidejte moučkový cukr a kakaový prášek. Měli byste získat homogenní hustou hmotu. Ochladíme to v ledničce a pak vyřezáváme kuličky a válíme je v kakaovém prášku nebo v jiném sypání. Hotové lanýže vložte na 1 hodinu do ledničky.
