Pečivo a další otruby jsou dietní pokrmy. Má nízký obsah kalorií, vysoký obsah rozpustné a nerozpustné vlákniny a vysoký obsah bílkovin.
Otruby
Otruby jsou velmi oblíbeným receptem. Je bez cukru a tuku. Pro 12 porcí vezměte následující množství přísad: 80 gramů mouky z ovesných otrub (otruby rozemlejte v mlýnku na kávu), 30 gramů pšeničných otrub, 10 gramů psyllia, 1/4 lžičky. sůl, 1/4 lžičky. kardamom, 180 ml odstředěného mléka, 4 slepičí vejce, 1 lžička. mletá skořice, 1/4 lžičky. mletý muškátový oříšek, 3 gramy prášku do pečiva, 8 gramů náhražky cukru. Smíchejte v nádobě 1 polévková lžíce. psyllium, prášek do pečiva, 2 lžíce. pšeničné otruby, 4 lžíce ovesné otruby. Psyllium je nutné k tomu, aby pečivo získalo strukturu. Míchejte všechny přísady, náhražku cukru a sůl. Přidejte koření. Použijte tepelně upravenou náhražku cukru.
Mléko a vejce rozšleháme vidličkou. Přidejte šlehanou hmotu do suché směsi. Hněte těsto. Mělo by to být silné a jednotné. Těsto odložte na 3 minuty. Poté vložte do plechů na pečení. Pro buchty používejte malé formuláře. Jedna buňka by měla obsahovat 1-1, 5 lžíce. test. Pečte buchty v troubě při 180 ° C. Doba pečení: 30-35 minut.
Když jsou buchty hotové, vyjměte je z forem a ochlaďte. Tento recept je základní. Můžete si je libovolně diverzifikovat: udělat buchty slané nebo sladké, přidat sušené ovoce, zeleninu, bobule, koření a bylinky.
Palačinky bez mouky
K výrobě palačinek budete potřebovat: 3 lžíce. otruby, 4 lžíce bramborový škrob, 2 velká vejce, 250 ml kefíru, 1/4 lžičky. soda, 1 lžička. cukr, 180 ml vody, 1 lžička. rostlinný olej na mazání pánve, podle chuti sůl a vanilin. K naplnění palačinek připravte 250 gramů rybího filé, 1 cibuli, 100 gramů rýže, 100 gramů jogurtu na omáčku, koření a bylinky podle chuti.
Smíchejte otruby s kefírem a nechejte hodinu. Směs můžete dát večer do chladničky a ráno péct palačinky. Pokračujte a připravte náplň. Cibuli a rybí filé nakrájejte na kostky a smažte na pánvi na rostlinném oleji. Při smažení přidejte koření a sůl. Vařte rýži a přidejte ji k rybám. Do stejné směsi vložte jemně nakrájenou zeleninu.
Nyní pokračujte v přípravě těsta. Vejce rozšleháme metličkou, přidáme cukr, sůl a vanilin. Smíchejte vejce s kefírem, přidejte škrob. Směs důkladně promíchejte. Přidejte tam sódu bikarbónu a za stálého míchání okamžitě zalijte vroucí vodou. Těsto necháme 20 minut odstát. Konzistence hmoty na pečení musí být tekutá.
Předehřejte pánev, potřete rostlinným olejem a smažte palačinky. Nalijte těsto do pánve, srovnejte a po 30 sekundách otočte palačinku na druhou stranu. Během smažení by měl být oheň pomalý. Pokud je první palačinka hrudkovitá, přidejte do těsta vejce nebo trochu škrobu. Otrubové palačinky jsou tenké a plastové. Miska je hotová, když do ní zabalíte náplň.
