Salát z kuřecích jater je velmi uspokojivé jídlo. Samotné kuřecí játra jsou těžký produkt, ale přidání čerstvých zelených listů a jablka do salátu způsobí, že salát bude chutnat velmi svěže a lahodně, a zálivka s ovocným octem dodá kyselé tóny.
Složení:
- Červená cibule - 1 hlava;
- Máslo - 20 g;
- Salát - 100 g;
- Zelené kyselé jablko - 1 ks;
- Kuřecí játra - 300 g;
- Citron - 1 kus;
- Slunečnicový olej - 4 lžíce;
- Slanina - 100 g;
- Ovocný ocet - 2 lžíce;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Piniové oříšky na ozdobu.
Příprava:
- Abyste mohli připravit tento lahodný salát, musíte důkladně umýt kuřecí játra a vyčistit je od filmů. Pokud byla játra prodávána se srdíčky, je třeba je odstranit, nebudou potřebná pro salát. Připravená kuřecí játra nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte plátek slaniny na tenké proužky. Pokud nemáte po ruce slaninu, můžete místo toho použít tučné uzené karé nebo slaninu.
- Na pánvi rozpustíme kousek másla. Na tomto oleji osmažte nasekaná kuřecí játra ze všech stran. Přidejte slaninové proužky do jater a přísady pod víkem duste 10-15 minut.
- Dalším krokem je roztřídění listů zeleného salátu. Vyhoďte poškozené nebo silně zmačkané listy. Zbytek listů umyjte a velmi opatrně osušte na papírové utěrce. S těmito krásnými a suchými listy musíte vyložit dno ploché servírovací desky, na které bude podáván salát.
- Zelené jablko musí být nakrájeno velmi jemně, aby jablko neztmavlo, zalijte šťávou z celého citronu. Položte jablko na listy salátu. Poté v další vrstvě vyložte smažené kousky jater a slaniny.
- Poté nakrájejte červenou cibuli na tenké kroužky a ozdobte nimi salát nahoře. Na vrch posypeme hrstkou piniových oříšků.
- K dochucení salátu je třeba smíchat ovocný ocet se slunečnicovým a olivovým olejem, podle chuti osolit a pepřit. S obvazem, který se ukázal, hojně nalijte salát.
