Kečup si můžete koupit v obchodě, nebo můžete nejen vařit doma, ale také si na zimu připravit oblíbenou omáčku. V takovém případě si budete jisti přirozeností produktu.
Je to nutné
- - Rajčata - 5 kg.
- - cukr - 1 polévková lžíce.
- - hřebíček (koření) - 4 pupeny
- - zelenina - 2 svazky
- - koriandr - 15 hrášku
- - černý pepř (hrášek) - 30 ks.
- - sůl - 1 polévková lžíce. l.
- - ocet 9% - 4 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si ke kečupu zralá rajčata, omyjte několikrát vodou. Nakrájejte na kousky, nechte rajčata projít mlýnkem na maso a výslednou hmotu nechejte vařit na mírném ohni asi jednu hodinu. Ujistěte se, že směs nehoří. Občas promíchejte dřevěnou lžící. Můžete to udělat jinak: plátky rajčat vařte dvacet minut a výslednou hmotu protřepejte přes síto a poté je vařte, dokud nezhoustnou.
Krok 2
Složte na plátno: pepř, koriandr, hřebíček, bylinky. Konce spojte a vytvořte vak. Do rajčatové masy přidejte sůl, cukr a ocet a koření v plátně. Vaříme dalších deset minut na mírném ohni. Odstraňte koření z kečupu.
Krok 3
Připravené sklenice umyjte, ohřejte v troubě nebo v páře. Pokud používáte troubu, musíte nádoby dávat pouze do studené, musíte je ohřívat na nízkou teplotu. Pokud se přehřejí, může při nalití kečupu sklo prasknout. Po šití sklenic nebo lahví kečupu přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Můžete jej uložit do chladničky, sklepa nebo na chladný balkon.
