Dnes si již naše menu nelze představit bez kečupu. Voňavá, kořeněná, kořeněná, pikantní - rozmanitost příchutí této omáčky zvyšuje a podněcuje chuť vašich oblíbených pokrmů. Proces výroby kečupu doma je poměrně jednoduchý. Do receptu můžete přidat jedno nebo druhé koření a koření sami nebo zvýšit ostrost - vše závisí na vašem vkusu.
Je to nutné
-
- 500 gr. rajčatová pasta
- 4 šálky vařené vody
- 1 polévková lžíce. lžíce soli
- 0,5 šálku cukru
- 6 stroužků česneku
- 4 střední cibule
- 0,5 lžičky mleté červené papriky
- 0,5 lžičky mletého černého pepře
- 3 hvězdičkové cvočky
- 1 polévková lžíce. lžíce suché hořčice
- 3 lžíce. lžíce 9% octa
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lžička sušeného nasekaného kopru
Instrukce
Krok 1
Rajčatovou pastu zřeďte vodou a zahřejte na vysokou teplotu.
Krok 2
Za stálého míchání přidáme sůl a cukr.
Krok 3
Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
Krok 4
Přidejte cibuli do rajčatové pasty.
Krok 5
Přiveďte k varu a snižte teplotu na nízkou teplotu.
Krok 6
Za stálého míchání přidáme pepř, hřebíček a kopr.
Krok 7
Nalijte 2 lžíce octa.
Krok 8
Vařte kečup po dobu 40-45 minut.
Krok 9
Oloupejte a rozdrťte česnek plochou částí čepele nože. Nakrájejte jemně rozdrcené hřebíček, abyste zvýraznili chuť.
Krok 10
Přidejte česnek 3 minuty před vypnutím.
Krok 11
Vypněte oheň a vložte bobkový list.
Krok 12
Přidejte hořčici a přikryjte víčkem a nechte vařit 5-7 minut.
Krok 13
Potom přidejte zbývající ocet a promíchejte. Ochlaďte při pokojové teplotě.
Krok 14
Před nalitím do sklenic odstraňte bobkový list z kečupu.
Hotový kečup skladujte v chladničce.
