Kdo nemá rád Medovik? Jemné koláče s jemnou medovou vůní a vzdušnou smetanou. Málokdo z tohoto duetu zůstane lhostejný! Přinesu ke dvorku sladký karamelový recept na slavný dort.
Je to nutné
- Pro sedm kulatých dortů, pro tvar 24 cm:
- Mouka - 390 g;
- Cukr - 150 g;
- Máslo - 110 g;
- Vejce - 2 ks.;
- Tmavý med - 3 lžíce;
- Soda - 1 lžička, výplata.
- Pro krém:
- 500 ml tukové zakysané smetany;
- Cukr.
Instrukce
Krok 1
Začněme s karamelem. Rovnoměrně nalijte cukr do studené pánve (nejlépe z oceli, abyste viděli barvu karamelu) a zapněte vysokou teplotu. Jakmile se cukr začne tavit a z okrajů se objeví bezbarvý sirup, snižte teplotu. S prvními známkami zlatavosti ji vyjměte z ohně a začněte pomalu naklánět pánev jedním nebo druhým směrem. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, odstavte jej z tepla a nechejte několik minut vychladnout. Mezitím rozpustíme máslo v mikrovlnce.
Krok 2
Vmíchejte horký karamel (je důležité, aby karamel nezmrzl při kontaktu se studenými přísadami) másla a medu. Nalijte karamel do studené misky a za stálého míchání nechejte vychladnout po dobu 6 minut. Přidejte vejce a třetinu mouky a znovu proměňte na homogenní hmotu. Míchejte sódu bikarbónu, asi minutu krátce promíchejte, dokud nebude vzdušná. Přidejte zbytek mouky, vytvořte homogenní hmotu a položte ji na stůl, aby vychladla.
Krok 3
Těsto vychladlo, nelepí se na vaše ruce a při rolování se chová skvěle. Rozdělte na stejné části a rozbalte. Pečeme každý koláč, popíchaný vidličkou, 5 minut při teplotě 160 stupňů. Pokud jsou horké, jsou velmi poddajné a velmi snadno se tvarují. Řezy rozdrtíme a použijeme je později na ozdobu.
Krok 4
U smetany porazte zakysanou smetanu s cukrem podle chuti. Sušenky natřeme a necháme 3 - 6 hodin máčet při pokojové teplotě a poté je přes noc (nejméně 8 hodin) vložíme do chladničky.
Dobrou chuť!
