Krůtí maso je velmi chutný a zdravý produkt, který lze vařit různými způsoby as různými kořením. Jeho příprava je velmi jednoduchá a nenáročná - oblíbená je zejména voňavá krůtí palička, kterou ženy v domácnosti pečou v omáčce z hořčice a medu.
Příprava masa
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat 1 kg krůtí paličky, 2/3 lžičky. sůl, 1/2 lžičky. mletý černý pepř, 1-2 stroužky česneku, rostlinný olej, 5 stroužků, 3-4 lžičky. med, 3 lžičky. hořčice a fólie. Turecká palička se rozmrazí, očistí od zbývajícího peří, umyje a vysuší papírovými ručníky. Poté se ze všech stran třese směsí soli a mletého černého pepře a česnek se oloupe a nakrájí na malé kostky. Turecká palička je hluboko propíchnuta ostrým nožem a otáčí se, čímž se propíchnutí rozšiřuje - výsledkem jsou otvory, do kterých jsou vloženy hřebíčkové pupeny a česnekové tyčinky.
V tomto receptu není nutné používat hřebíček, a pokud si přejete, můžete jej nahradit jinými aromatickými bylinami kombinovanými s masem.
Při přípravě hořčičně-medové omáčky se med smíchá s hořčicí, palička je ze všech stran silně pokryta směsí, vložena do velkého hrnce a zakryta víkem. Turecko bude tedy marinováno 30-60 minut, poté je položeno do pekáče, namazáno sádlem nebo rostlinným olejem a nalito na něj. Okraje formy jsou utaženy fólií a vloženy do pece předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut, poté je teplota snížena na 160 stupňů a maso je vařeno další půl hodiny.
Tipy na pečení a servírování
Po stanoveném čase uvedeném v receptu musí být fólie otevřena a musí být zkontrolována připravenost holení hlubokým propíchnutím nožem v masitém místě - pokud odtud tekoucí šťáva není úplně průhledná a narůžovělá, potřebujete zavřete fólii a pokračujte v pečení, pravidelně lijte tuk na maso a šťávu. Když se šťáva stane zcela průhlednou, odstraňte fólii tak, aby byla palička pokryta křupavou kůrkou.
Takové zalévání dodá Turecku jemný a něžný pocit - jinak může být docela suché.
Aby maso rovnoměrně zhnědlo, musíte již nahnědlé části zakrýt kousky fólie. Když je jedna strana stehna co nejvíce upečená, otočte ji a pečte stejně na druhé straně, nezapomeňte na krůtu nalít tuk a šťávu. Hotové maso pečené v medové hořčičné omáčce vyjmeme z trouby, dáme na talíř nebo talíř a podáváme s rýží, těstovinami, pohánkovou kaší nebo pečenými bramborami. Pokud je to žádoucí a možné, lze krůtu doplnit salátem z čerstvé zeleniny.
