Proces pečení krůtí paličky musí být velmi pečlivě sledován, protože se na něm obvykle rychle vytvoří kůra, která brzy začne hořet a vnitřek nemá čas na připravenost. Pokud ale uděláte vše včas a přísně dodržíte recept, nakonec si můžete pochutnat na vynikajícím červeném masu, které svým vkusem připomíná zvěřinu.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- krůtí paličky - 600 gr;
- sůl podle chuti;
- bazalka - podle chuti;
- oregano - podle chuti;
- mletá červená paprika - podle chuti;
- hořčice - 30 gr;
- brambory - 500 gr.
- Pro druhý recept:
- krůtí paličky - 4 ks;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- česnek - 4 hřebíčky;
- rozmarýn - 1 lžička;
- tymián - 1 lžička;
- olivový olej - 3 lžíce lžíce;
- citronová šťáva - 30 gr.
- Třetí recept:
- krůtí paličky - 4 ks;
- nasekaný česnek - 3 lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 500 gr;
- černý pepř - 4 ks;
- adjika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- pepř - 1 špetka.
Instrukce
Krok 1
Pečeme krůtí stehno ve fólii. Umyjte a osušte 600 gramů masa papírovými ručníky. Paličky potřete solí, bazalkou, červenou paprikou a oreganem podle chuti, potřete 30 gramy hořčice. Odřízněte kus fólie dostatečně velký, aby se do něj vešly krůty, a ozdobte je.
Krok 2
Oloupeme a umyjeme 500 gramů malých bramborových hlíz, posypeme solí a pepřem podle chuti, poté položíme na fólii s krůtími paličkami. Okraje fólie převalte a misku vložte do trouby na plech. Pečte při teplotě 180 ° C asi 50 minut, poté otevřete fólii, zvyšte teplotu na 220 ° C a vařte dalších 10 minut.
Krok 3
U křupavého krocana si vezměte 4 paličky, opláchněte ve studené vodě, osušte ručníkem a dochuťte solí a pepřem podle chuti. V malé misce rozmačkejte 4 stroužky česneku s 1 čajovou lžičkou rozmarýnu, stejným množstvím tymiánu a poté přidejte 3 lžíce olivového oleje.
Krok 4
Paličky potřete připravenou směsí, posypte 30 gramy citronové šťávy a nechejte několik hodin máčet. Předehřejte troubu na 200 ° C, přeneste krůtu a marinádu na žáruvzdornou misku a pečte do měkka.
Krok 5
Uvařte krůtu v pikantní marinádě. Za tímto účelem proveďte propíchnutí nože ve 4 umytých a osušených holenech. Potřete je 3 lžícemi mletého česneku tak, aby vyplnil otvory. Zahřejte 500 gramů suchého bílého vína, přidejte k němu 4 zrnka černého pepře, 1 lžíci adjiky a 1 lžíci sójové omáčky. Přidejte špetku soli a pepře.
Krok 6
Vložte paličky do vychlazené vinné směsi a nechte marinovat v chladničce po dobu 8 hodin. Předehřejte troubu na 220 ° C, přeneste krůtu na pánev a pečte 30 minut, poté otočte paličky a vařte asi půl hodiny.
