Dietní a mimořádně jemné jídlo. Může se podávat na jakoukoli dovolenou, rodinnou večeři a dokonce i na novoroční stůl.
Složení:
- Filet z neprůřezaných krůt - 850 g;
- Směs mletých feferonek - 2 g;
- Jodizovaná jemná sůl - 2 g;
- Sladké smetanové máslo - 90 g;
- Mléko - 800 g;
- Tuková smetana - 400 g;
- Mrkev - 1 médium;
- Cibule - 50 g;
- Sada čerstvých bylin podle chuti;
- Listy zelené máty - 5-6 ks.
Příprava:
- Neuřezané krůtí filety umyjte, osušte papírovými ručníky nebo ubrousky. Potřete ji směsí mleté feferonky a jodizované soli. Nechte působit 40 minut.
- V připraveném kastrolu (vždy se silným dnem) rozpusťte sladké máslo. Smažte marinované krůtí filety na rozpuštěném másle, dokud se na všech stranách neobjeví zlatohnědá kůra.
- Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Přeneste do hrnce na krůtí maso.
- Oloupejte cibuli z vrchní slupky, opláchněte a nahrubo nakrájejte. Přidejte také do hrnce.
- Nalijte mléko sem, do hrnce. Zakryjte jej těsně přiléhajícím víkem. Krůta s mrkví a cibulí v mléce by měla být dusena 50-60 minut na středně vysokém ohni.
- Po vyjmutí krůty z pánve a zabalení do fólie ji položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 250 stupňů, ale vypnuté.
- Zatímco je krůta v troubě, připravte si mléčně krémovou omáčku. K tomu je nutné vyčistit kapalinu zbývající v hrnci, kde byla krůta dušená, filtrováním přes jemné sítko a nalitím do jiné misky. Zde můžete také nalít smetanu. Vařte za občasného míchání 5 minut.
- Vyjměte krůtu z trouby. Odstraňte z něj fólii. Nakrájejte na porce, dejte na misku nebo na jednotlivé talíře a zalijte horkou mléčnou smetanovou omáčkou.
Takové jídlo můžete ozdobit čímkoli chcete: vařenou rýží nebo těstovinami, bramborami nebo pohankou, zeleninou nebo salátem.
